Kölük aşı, Kilis ve Antep yöresine ait bir yemek çeşididir. Çok pratik bir yemek olan kölük aşının, limon ve kıyılmış maydanoz ya da turşuyla tüketilmesi tavsiye edilir…
Kölük Aşı Tarifi
6 kişilik
Malzemeler
1 su bardağı mercimek
1/2 bardağı esmer köftelik bulgur
6 su bardağı sıcak su
Yarım su bardağı zeytinyağı
2 soğan
1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
Tuz
Hazırlanışı
Mercimek ve bulguru bol suyla yıkayıp sularını süzün. Aynı tencere içine alıp sıcak suyu ekleyin.
Orta ateşte arada bir tahta kaşıkla karıştırarak pişirin. Soğanın birini ince kıyıp tencereye ilave edin.
Tuz ekleyin. Kalan soğanı halka şeklinde doğrayıp zeytinyağında hafifçe kavurun. Kırmızı toz biber ekleyin.
Pişen çorbanın üzerine kırmızı toz biberli soğanı gezdirip sıcak servis yapın.
bizim gaziantebin tüm yemekleri güzeldir.zaten Türkiyemizin tescilli 1.ci mutfagı bizimdir.iç köfteler içinde neden bizim tarifimiz yok.merak ettim. iyi günler sizi takip ediyorum.teşekkürler ve başarılar.