Midye Tatlısı

Adı midyeyle anılsa da, bu adı sadece biçiminden alan şerbetli ve hamurlu bir tatlı olan midye tatlısı, Orta Anadolu mutfağının (Kayseri, Maraş yöresi) özgün lezzetlerinden biridir. İşte bu benzersiz lezzeti evinizde deneyimleyebilmeniz için gereken tarif:

Malzemeler

• Hamuru İçin:
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1/3 paket yaş maya
  • Alabildiği kadar un
  • Nişasta (Hamuru açmak için)
• Şerbeti İçin:
  • 3 bardak toz şeker
  • 3 bardak su
  • Yarım limon suyu
• İç Harcı İçin:
  • 1 kase dövülmüş ceviz
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
• Üzeri İçin:
  • Tereyağı

Yapılışı

1. Hamurun Hazırlanışı:
   • Derin bir kaba 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 çay bardağı zeytinyağı ve bir tutam tuz ilave edin.
   • 1 çay bardağı ılık sütü, 1 adet yumurtayı ve yaş mayayı ekleyip güzelce karıştırın.
   • Yavaş yavaş un ekleyerek, kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
   • Hamurun üstünü örtüp, 10 dakika kadar mayalanması için dinlendirin.
2. Şerbetin Hazırlanışı:
   • Derin bir tencerede 3 bardak toz şekeri ve 3 bardak suyu kaynatın.
   • Hafif koyulaşmaya başlayınca yarım limon suyunu ekleyin ve altını kapatın.
3. Hamuru Açma ve Şekillendirme:
   • Dinlendirdiğiniz hamuru 6 eşit parçaya bölün.
   • Her bir bezeyi tabak büyüklüğünde açın ve aralarına nişasta serpiştirerek üst üste yerleştirin.
   • 6 kat yufkayı büyük bir tepsi boyutunda açın, sonra rulo şeklinde sararak silindir biçimine getirin.
   • Silindiri 1 santim kalınlığında dilimleyin.
4. İç Harcın Hazırlanışı ve Midyelerin Doldurulması:
   • 1 kase dövülmüş ceviz ile 1 tatlı kaşığı tarçını karıştırın.
   • Kestiğiniz hamur dilimlerinin ortasına cevizli karışımı koyun, midye şeklinde kapatın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.
5. Pişirme ve Şerbetleme:
   • Midye şeklini verdiğiniz tatlıların üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
   • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
   • Fırından çıkardığınız sıcak tatlıların üzerine hazırladığınız şerbeti dökün.
6. Servis:
   • Şerbetini çekip, soğuyan tatlıları servis edebilirsiniz.

Midye tatlısı, hem görsel hem de lezzet olarak misafirlerinizi etkileyecek şık bir seçenektir. Bu eşsiz lezzeti deneyimlemek için tarifi adım adım takip edin ve Orta Anadolu’nun geleneksel tatlarından birini evinizde yaşayın.