Son güncelleme:
Lablabi, haşlanmış nohut ve suyunun bayat ekmek üzerine dökülmesi; kimyon, harissa, limon ve zeytinyağıyla tamamlanmasıyla hazırlanan Tunus yemeğidir.
lablabi hakkında temel bilgiler
- Kâse çoğu zaman yiyenin tercihine göre harissa, ton balığı, yumurta ve kapariyle zenginleştirilir.
- Nohut suyu berrak fakat nişastalı olmalıdır.
- Ekmek servis anında eklenir; bekledikçe dokusu koyulaşır.
Türkiye’de uygulanabilir tarif
Malzemeler
- 400 g haşlanmış nohut
- 4 dilim bayat ekmek
- harissa
- kimyon ve limon
- yumurta ve zeytinyağı
Yapılışı
- Nohudu kendi suyuyla sarımsak ve kimyonla kaynatın.
- Ekmeği kâselere iri parçalar halinde bölün.
- Nohut ve sıcak suyunu üzerine dökün.
- Harissa, limon, yumurta ve zeytinyağıyla tamamlayın.
İyi sonuç için püf noktaları
Malzemeleri ölçmeden önce ürünlerin tuz, asit ve acılık düzeyini tadın. Geleneksel tarifte bulunmayan ikameleri sınırlı tutun; yaptığınız değişikliği servis ederken belirtin. Görseldeki kıvamı hedefleyin ancak doğal ev yapımı dokuyu koruyun.
Tahmini besin değerleri
Bir porsiyon için yaklaşık 510 kcal, 21 g protein, 67 g karbonhidrat, 19 g yağ, 15 g lif, 8 g şeker ve 720 mg sodyum. Değerler standart malzeme miktarları üzerinden tahminidir; marka, porsiyon, yağ ve tuz kullanımına göre değişir.
Sık sorulan sorular
Bu yemek Türkiye’de yapılabilir mi?
Evet. Temel malzemelerin çoğu bulunabilir; özgün olmayan değişiklikler içerikte uyarlama olarak açıkça belirtilmiştir.
Kaynak ve editoryal not
Tunus Turizm Bakanlığı (erişim: 9 Ağustos 2026).
İçerik kültürel ve uygulamalı gastronomi bilgisidir; sağlık iddiası içermez.
Görsel notu: Bu sayfadaki fotoğraf yapay zekâ ile oluşturulmuş temsili bir görseldir; belirli bir üreticinin, bölgenin veya tarihsel anın belgesel fotoğrafı değildir.
