Malzemeler 1 kg. kılıç balığı filetosu, ½ çay kaşığı toz karabiber, ½ çorba kaşığı domates salçası, ½ su bardağı zeytinyağı, ½ tatlı kaşığı tuz, ½ rendelenmiş kuru soğan, 1 çorba kaşığı limon suyu, 1 dilimlenmiş limon, 1 diş sarımsak (dövülmüş), 15 defne yaprağı (küçük boy), 2 çarliston biber, defne yaprağı, 2 domates. Hazırlanışı Kılıç balığı…
En leziz küçük balık türlerinin başında gelen sardalya, balık sofralarının tercih edilen lezzetlerinden biridir. Mangalda, tavada, fırında her türlü sevilen sardalyayı bir de salata eşliğinde ızgara olarak deneyelim. Malzemeler 1 kilogram sardalya balığı 3 yemek kaşığı zeytinyağı Yarım çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber 1 tatlı kaşığı deniz tuzu Servisi için 1 adet orta boy…
Bıçak yardımıyla balığın pullarını temizleyin. Balıktan fileto çıkarmak için önce balığı karın kısmından boyuna kesin. Daha sonra sırtından kestiğiniz balığın etini parçalamadan kemiklerinden ayırın. Şişe önce defne yaprağı, 1 dilim limon, 1 dilim domates ve 1 dilim biber yerleştirin. Rulo şeklinde sardığınız filetoyu da biberin yanına şişe takın. Dil şişi ızgarada 15 dakika pişirin. Sos…
Balık sofralarının en rağbet gören balıklarının başında gelir çipura (Ya da çupra). Deniz ve çiftlik çipurası olarak satılan bu leziz balığın özellikle ızgarası çok sevilir. İşte sosuyla beraber hazırlayabileceğiniz bir ızgara çipura tarifi… Malzemeler Kişi başı birer adet orta boy çipura Sosu için 4 tatlı kaşığı zeytinyağı 2 tatlı kaşığı sarmısak suyu 3-5 adet defne…
Malzemeler 4 adet mezgit, 2 fincan tulum peyniri, 1 su bardağı un, 2 çorba kaşığı tereyağı, 1 su bardağı süt, 2 su bardağı ekmek içi, tuz ve karabiber. Hazırlanışı Mezgitler temizlendikten sonra kısık ateşte sütle birlikte yaklaşık 10 ila 15 dakika pişirilir ve süzülür. Balıkların kılçıkları ve derisi çıkartılır. Büyük parçalar halinde, dibi yağlanmış, ısıya…
Malzemeler 1 adet lüfer (kuzu balığı, akya veya palamut da olur.), 1 küçük yoğurt, ½ su bardağı tatlı salça, 1 çorba kaşığı zeytinyağı, tuz, karabiber, kekik, iki defne yaprağı (yoksa fesleğen yaprağı), alüminyum folyo. Yapılışı Balığın içi temizlenir. Pulları kazınıp, tün yüzgeçleri kesilir. Yıkanır ve süzülür. Yoğurt ile salça bir kapta iyice çırpılarak karıştırırken içine…
Denizlerimizin en lezzetli balıklarından dil balığını, zeytinyağlı sosu eşliğinde ızgarada denemek ister misiniz? Malzemeler 2 adet dil balığı (Her biri yaklaşık 250 gr kadar) 1 çay kaşığı sıvı yağ Tuz ve karabiber Sosu için 3 çorba kaşığı zeytinyağı 4 çorba kaşığı limon suyu 1 çay kaşığı tuz Hazırlanışı Balıkların siyah derisini çıkarın. Ayıklayıp yıkayın ve…
Fırını 180 C’ye ısıtın. Balığı alacak kadar büyüklükte alüminyum folyo kesip yağlayın. Balığı kurulayıp içini dışını tuz ve biberleyin. Folyonun üstüne koyun. Bir tavada yağı ısıtın, taze soğanı, zencefili, yeşil biberi ve mantarı ekleyip, sık sık karıştırarak 1 dakika pişirin. Soya sosunu ve beyaz şarabı ekleyip, bir iki defa karıştırarak 1 dak. daha pişirin. Karışımı…
Deniz taraklarını derin bir tavada yumuşayana dek haşlayın. Tavaya 1 çorba kaşığı tereyağı koyun. 2 diş sarımsağı ve maydanozları ince ince kıyın. Deniz taraklarını tavaya alarak, sarmısak ve maydanozla sote edin. Beşamel sos için ayrı bir tencereye 1 çorba kaşığı tereyağı koyun. Daha sonra unu tencereye ilave edin. Sararana dek kavurun. Sütü, yavaş yavaş unun…
Malzemeler 2 adet çipura 2 adet orta boy patates 1 adet büyük boy soğan 5-6 kiraz domates ya da normal domates zeytinyağı, tuz, karabiber, 1 adet fırın poşeti Hazırlanışı Çipuraları temizleyip üzerlerine derin bir çizik atın. Temizlediğiniz balıkları yıkayıp kuruladıktan sonra iç kısmına ve dışına zeytinyağı sürüp, tuz ve karabiber serpin. Soğanı halka halka doğrayın,…