Rendang Tok, Malezya Mutfağına özgü bir yemek. Malezya mutfağında körilerden oluşan soslar oldukça çok kullanırken Rendang Tok’ta pek kullanılmaz. Hindistan cevizinin kullanıldığı çok daha hafif yemektir bu. Hindistan cevizi sütüyle pişen balık yemeği olan ‘Rendang Tok’ tüm Malezyalıların sevdiği ve pişirdiği bir yemektir
Buttermilk nedir, nasıl yapılır? Yabancı tarif web sitelerinde sıkça gördüğümüz ve bir türlü anlamadığımız o malzemenin ne olduğunu şimdi sizlere anlatmak istiyoruz. Yurt dışında paketler ve kutular içinde satılan buttermilk aslında bizim kaymak mantığına daha yakın bir yiyecek ancak kıvamı ondan daha sıvı bir şekilde. Süt yağı da diyebiliriz kendisine. Süt yağını ülkemizde marketlerden satın…
Dünyada ‘wheat germ’ olarak bilinen ruşeym, buğdayın en tepesindeki embryo. Bu embryo, tohumun üremesini ve çimlenmesini sağlıyor. Ruşeym, buğdayın kalbi ve hayat kaynağı olarak ifade ediliyor. ‘Doğanın Altın Sırrı’ olarak sunumunu yaptığımız bu ürün, lif değeri yüksek tokluk hissi veren lezzetli bir besin maddesi.” Kullanımı ve yararları RUŞEYM, soğuk süt veya yoğurt ile karıştırabilir, taze…
Uzakdoğu mutfak kültürü son yıllarda ülkemizde oldukça ilgi çekiyor. Çin, Japonya, Tayland, Kore, Vietnam gibi Uzak Asya ülkelerinin lezzetlerini sunan birçok restoran büyük kentlerimizde boy gösteriyor. Damak tadımıza hem yakın hem de uzak olabilen bu lezzetlerden bazılarını sizin için derledik… Karides Tempura (Japonya) Malzemeler 10-15 adet orta boy karides 1 su bardağı un 2 adet…
Manca, bir Kastamonu yemeği. Bu yemek aynı zamanda meze olarak da sunulabiliyor. Manca, karalahanadan yapılıyor… Malzemeler: 1 demet karalahana 200 gram bulgur 100 gram pirinç 1 demet nane 1/2 demet maydanoz biber unu 1 adet soğan 1 demet taze soğan 35 ml. sıvıyağ 1 adet kırmızı soğan 3 diş sarmısak 1 tatlı kaşığı tereyağı veya…
Aslı Farsça dane (tane) sözcüğü pişirilince tane tane kalan yemeklere verilen addır. Bu genelikle pirinç pilavı olduğu gibi, bulgur, irmik ya da erişteden yapılmış bir yemek olabilir. Farsça rişte ise iplik şehriye ya da uzun kesilmiş hamur olabilir. 16. yüzyıl Sarayın yemek listesinde 9, 1539 ziyafet defterinde 8 dane sünnet ve bayram yemeği vardır. Bunların…
Karabuğday son zamanlarda büyük bir ilgi gören, özellikle çölyak hastaları için glütensiz oluşuyla tercih edilen besinlerden birisidir. Diyabet, yüksek tansiyon, kolesterol ve obezite hastalıklarına karşı da bir önlem görevi gören greçka aslında Rus mutfağında sıklıkla kullanılan bir besindir. Aslında tahıl olarak bilinir ancak greçka bir tahıl değildir. Bitkinin çiçeklerinden düşen tohumlar karabuğday olarak bilinir. Bulgura…
Bu böreğin memleketini bulmak zor. Doğu Anadolu olarak biliniyor fakat Karadeniz bölgesinde de yapılıyor. İsmi biraz değişik siron diyorlarmış. Şöyle ki Erzurum, Gümüşhane, Bayburt birbirlerine yakın şehirler ve yemekleri de benziyor. Malzemeler: Yufka 1 kg. Yoğurt 750 gr. Tereyağ 500 gr. ceviz içi 4 diş sarımsak Pişirmek için sac Hazırlanışı: Yoğurt koyu ayran kıvamında sulandırıp,…
Kuru ekmek ve taze domatesle yapılan İtalya’nın Toskana Bölgesi’ne ait bir ekmek salatasıdır. Taze fesleğen, sirke, tuz ve zeytinyağı ile baharatlandırılır. Panzanella’nın en önemli noktası ise domateslerin taze ve olgun olması gerektiğidir. Klasik bir panzanella tarifi Malzemeler 6 adet tost ekmeği 1 adet kırmızı soğan 2 adet salatalık 4 adet domates 3 dal fesleğen 1…
Bu çorba sıklıkla Doğu Anadolu yöresinde bilinir, aynı zamanda bir Selçuklu yemeğidir. Tutmaç çorbasının özelliği pestigen ve tutmaç denilen küçük ve ince kare şeklindeki eriştelerden yapılıyor olmasıdır. Tutmaç eriştesi ve pestigen yazdan hazırlanıp kış için saklanır. Tutmaç; bildiğiniz yumurta, un, su, tuzdan yapılan erişte hamurundan yapılıp ince yufkalar halinde açılır ve kare kare kesilir. Bu…