Türk mutfağının özellikle tatlılarında çokça kullanılan baharatı tarçın, birçok baharatın olduğu gibi kökeni Güney Asya’ya dayanan bir bitki. Yaprak dökmeyen aromatik kokulu ağaç cinsi olan tarçın kendine özgü kokusuyla bilinir. Tarihçesi tarçının bilimsel adındaki cins adı olan Cinnamomum, Yunancadaki kinnamomon sözcüğünden gelir. İnsanlık tarihinin en eski baharatlarından biridir. Tarçın M.Ö. 3000 Çinliler tarafından kullanılıyordu. Avrupa’da…
Malzemeler 2 büyük dilim antrikot, 400 gr. arpacık soğanı, yarım lt kırmızı şarap, 2 dal taze biberiye, yarım tatlı kaşığı tarçın, yarım tatlı kaşığı yenibahar, 1 adet yıldız anason, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 çorba kaşığı tereyağı, 10-15 adet tane karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz Yapılışı Tavada zeytinyağını kızdırın. Etlerin her iki yanını kızgın tavada…