Süt Ürünleri

Ev Yapımı Peynir ve Süt Ürünleri

En lezzetli tereyağı, yoğurt ve peynirleri yapabilmeniz ve her ortamda bu lezzetlerin keyfini çıkarabilmeniz için size, uygulanabilir öneriler sunan bir rehber. Doğru malzemelerin seçiminden yayıklama, çeşnilendirme ve eskitme tekniklerine kadar her şey elinizin altında. Kısacası, bu kitapta yer alan tariflerde aradığınız ilhamı bulacaksınız. Mandıranın hazırlanması Süt ve kaymak Tereyağı Yoğurt Peynir (Tanıtım Bülteninden) Yazar: Dick

Devamını Oku »

Sütü uyutup peynir yapmanın incelikleri

22 Ocak’ta YESAM (Yemek Sanatları Merkezi) merkezinde gerçekleşen “Süt Uyuyunca” adlı konferansta, aynı adlı kitabın Yazarı Prof. Dr. Artun Ünsal ve 3. kuşak peynirci Sabri Özderici tarafından meraklılarına peynirin incelikleri ve tarihi hakkında bilgi verildi. Prof. Dr. Artun Ünsal ve 3. kuşak peynirci Sabri Özderici tarafından gerçekleşen konferansta; katılımcılara peynirin yapımı, ortaya çıkışı, tarihi hakkında

Devamını Oku »

İyi peynir nasıl anlaşılır?

Peynir, günlük beslenme cetvelimizin en önemli kalemleri arasında yer alıyor. Bu özel besini seçerken ise tüm ürünlerde olduğu gibi peynirin de “iyi” olanının tercih edilmesi gerekiyor. Alışveriş sırasında birkaç detaya dikkat ederek güvenilir, besin değeri yüksek ve hijyenik koşullarda üretilmiş peynire ulaşmak mümkün. Teksüt Hijyen ve Gıda Güvenliği Danışmanı ve İstanbul Üniversitesi Veteriner Fakültesi Öğretim

Devamını Oku »

Hayat Kaynağı: Yoğurt

Bir litre ılık süt. Bir kaşık mayalık yoğurt. Bir tencere ve tencereyi sarıp sarmalayacak bir örtü. Evde yoğurt yapmak için gerekli olan sadece bunlar. Yoğurdu yemeyeniniz yoktur. Milli yiyeceğimiz yoğurt, Türk mutfağının vazgeçilmezi olarak sofralardan eksik olmaz. Lezzetli, besleyici, sağlıklı bir gıda maddesi olan yoğurdun yapımı ise son derece kolaydır. Yoğurdun tarihçesine gelince; sütü mayalama

Devamını Oku »

“Yeşil yoğurt” daha sağlıklı!

Bilimadamlarının “yeşil yoğurt” adını verdiği yoğurttan yiyen tüketici, kanser önleyici etkisi ortaya konulmuş olan antioksidan da almış olacak.Tebliğde yapılan değişiklik nedeniyle tartışmalı hale gelen “Türk tipi yoğurttaki kıvam sorununun”, Türkiye’de yine üretimi bol olan yeşil çay ile çözülebileceği belirtiliyor. Bilimadamlarının “yeşil yoğurt” adını verdiği yoğurttan yiyen tüketici, kanser önleyici etkisi ortaya konulmuş olan antioksidan da

Devamını Oku »

Kefir: Sağlık ve güzellik iksiri

Gençlik Iksiri ve Sağlığın Sırrı Kafkasya’da yaşayanların 5 bin yıldan beri kefir içerek uzun ömür sürdükleri artık biliniyor. Güzelliği ile ünlü olan Çerkez kızlarının da kökeni Kafkasya’ya dayanıyor. Özellikle kadınlarının güzelliği dünyaca bilinen Rusya’da da kefir bol miktarda tüketiliyor. Kefiri gençlik iksiri kulanan ünlü isimler var. Her zaman genç ve güzel kalmanın yolu olarak bazı

Devamını Oku »
Sözlük

Rokfor peyniri nedir, nasıl yapılır?

Rokfor Peyniri: Lezzetin Mavi Damgası (Tarih, Yapımı ve Yemekler) Rokfor peyniri, peynir dünyasının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak kabul edilir. Benzersiz tadı ve karakteristik mavi damarlarıyla ünlüdür. Bu yazıda, Rokfor peynirinin tarihini, yapım sürecini ve farklı yemeklerde nasıl kullanıldığını keşfedeceğiz. Rokfor Peyniri Nedir? Rokfor peyniri, özellikle Fransa’da üretilen bir çeşit mavi peynirdir. İnce, koyu mavi damarları

Devamını Oku »
Yararlı Bilgiler

Süt ürünlerini saklama yöntemleri

Kalsiyum, protein, A, B, D, E vitaminleri bakımından zengin olan süt ürünleri özellikle büyüme ve kemik sağlığının korunmasında çok önemlidir. Beslenme programımızda mutlaka bulunması gereken süt ürünlerinin tazeliğini koruyabilmek için saklama koşullarının nasıl olması gerektiğini iyi bilmek gerekiyor. Süt ürünlerinin buzdolabında saklanmasında genel olarak dikkat edilmesi gereken ilk kural, ürünlerin satın alındıktan sonra en kısa

Devamını Oku »

Çarşıbaşı Gurme

Anadolu’nun en doğal, lezzetli ve organik ürünlerini sizlerle buluşturan Çarşıbaşı Gurme artık Kadıköy Ayşekadın’da. Çarşıbaşı, Kayseri’de 1946‘da çıktığı bu yola sektöründe en üst verimliklilikte çalışmalarını sürdürerek, sizlere kaliteli ve güvenilir ürünlerle hizmet vermeye devam ediyor. Bizler üçüncü kuşak olarak günümüzde sizlerin beklentilerine daha iyi cevap verebilmek için, kendimizi yenilemeye ve geliştirmeye devam ediyoruz. Ayrıca sizlerin

Devamını Oku »
Ekolojik Gıdalar

Istranca Doğal Lezzetler

Istranca Çiftliği’nin doğuş hikâyesi 70’li yıllara kadar uzanmaktadır. O dönemde, köylünün ürettiği sütü bir araya getirip satmaları için Türkiye’nin dört bir yanında kurulan Köy-Koop’lardan biri de Kırklareli Köy-Koop olmuş ve özellikle Trakya Bölgesi’nde lezzetli süt ürünleriyle bir geleneğe imza atmıştır. Biyolojik çeşitliliği ile göz kamaştıran Istranca Dağları’ndaki doğal yaşam, aynı zamanda Istranca Çiftliği ürünlerinin de

Devamını Oku »

Kategoriler

  • Kategori yok

Popüler Yazılar