Dünyanın en zengin mutfaklarından biri olan Özbek mutfağı, baharatların ve etin muhteşem uyumuyla öne çıkıyor. Bu yazıda, Özbek mutfağının en sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biri olan Plov’u, yani Özbek pilavını inceliyoruz. Plov, jasmin pirinci ve kuzu eti kullanılarak hazırlanan doyurucu ve lezzetli bir pilavdır. Pişirilmesi oldukça kolay olan bu pilav, özel günlerde ve misafir sofralarında
Topkapı Kültür Parkı’nın içinde yer alan Zinnet Restaurant‘da İpekyolu ülkelerinin mutfaklarından başarılı örnekler tadabilirsiniz. Ancak restoran mönüsünde alkol bulunmuyor. Değişik lezzetlerin peşinde olduğumu bilenler bana ilginç buldukları restoranların adresini gönderir. Geçenlerde bir arkadaşımın yolladığı Zinnet Restaurant’ın internet adresine girdiğimde, tavşan kokusu almış av köpeği gibi kulaklarım dikildi. Zira 2 bin yıllık İpekyolu’ndan gelen lezzetlerin sunulduğu
Go Meso, Uzak Asya’dan Yakın Asya’ya kadar uzanan topraklardan harmanlanmış menüsü ile tüm dünyada heyecanla ve eşsiz tatlar ile kutlanan yeni yıl coşkusuna eşlik ediyor. Doğal ve yöresel ürünlerin farklı pişirme teknikleri ile hazırlanarak, modern bir yorumla sunulduğu Go Meso’da bu özel lezzetlerle yeni yıla merhaba deyin! Go Meso, geleneksel pişirme teknikleri ile misafirlerini yılın
Mezopotamya uygarlıklarına beşiklik etmiş topraklarda harmanlanmış lezzetler, usta şeflerin ellerinden lezzet tutkunları ile Go Meso’da buluşuyor. Go Meso, pişirme tekniklerinin ve malzemelerinin Mezopotamya’daki tarihi buluşmasından esinlenerek, sizleri lezzetin doğuşuna götürüyor ve modern bir yorumla bu tatları tekrar sizlere sunuyor. “Mongolian Barbeque – Moğol Barbeküsü” konseptinin Türkiye’deki ilk ve tek temsilcisi olan Go Mongo‘nun yeni konsepti
Bizde Doğu mutfağı denince akla hemen Japon ve Çin mutfakları geliyor. Bir iki Hint, İran ve Thai restoranı da var. Peki ya, her fırsatta “oradan geldik” dediğimiz Orta Asya’nın yemekleri? İstanbul Topkapı’daki Kültür Parkı içinde, yaklaşık 1.5 yıldır hizmet veren Türk Dünyası Zinnet Restoran, çok zengin bir menü sunuyor. Uygur, Kazak, Kırgız, Türkmen ve Özbek
Türkiye’de yaşayan Türkler genellikle; Orta Asya Türkleri, ülke ve ulus ismi olan Kazak, Kırgız, Özbek, Uygur, Tatar, Türkmen ve Azeri olarak tanımaktadır. Eski Türkler olarak bilinen Orta Asya Türklerinin yaşam şekli, örf adeti, kültürü ve tarihi hakkında çok az bilgiye sahiptirler. Bir ulusun yemek kültürü ise, o ulusun antropolojik özelliklerini en iyi şekilde ifade eden
İstanbul Fatih’de hizmet veren Mihman Orta Asya Soframız, Özbek pilavından Kaşgar kebabına sayısız Atayurt lezzetini bir arada bulabileceğiniz bir restoran. Sizleri Orta Asya Mutfağının zengin ürün çeşitleriyle buluşturmak, kültürünün gereği damak ve göz zevkine has sunumunu ve misafir perverliğinin gereği yemek öncesi ikramların yapıldığı leziz bir ortamı sizlerle paylaşmak ve yaşatmak istiyoruz. Bu kültürün parçası
