Venezuelalılar çok miktarda mısır da tüketirler ve mısır unu ile değişik bir ekmek yaparlar. İçine tuzsuz bir nevi lor peyniri koydukları bu ekmeğe “Arepa” derler. Taze olarak yapıp tükettikleri Arepa’yı sabah kahvaltıda yedikleri gibi, öğleyin de ortasından ikiye bölüp, arasına et, tavuk veya balık koyarak yerler. Malzemeler: 2 su bardağı mısır unu yarım su bardağı…

İçli köfteyi sadece Anadolu’nun yöresel bir lezzeti olarak biliriz. Oysa Anadolu’dan binlerce kilometre ötede, bambaşka bir yemek kültürüne sahip Brezilya‘da, coxinha adı verilen içli köfteler oldukça ünlü. İşte tarifi: Malzemeler İçi için: 2 adet tavuk göğsü 1 zar şeklinde doğranmış domates 1 adet rendelenmiş havuç 4 ince kıyılmış taze soğan 2 diş sarımsak rendesi ince…

Gnocchi başta İtalya olmak üzere Güney Amerika, Brezilya gibi ülkelerde, un ve patates püresi ile yapılan bir yemektir. Anayurdu Güney Amerika’nın And dağları bölgesi olan patatesin 16. yüzyılda Amerika’dan Avrupa’ya getirilmesiyle patatetesli gnocchi yapmına başlanır. İtalya’da gnocchi değişik malzemelerle; pirinç unu, buğday unu, kurutulmuş ekmek ve çeşitli sebzelerle; patates, kabak, ıspanak ile hazırlanır. Genelde etli…

Arjantin mutfağı ete dayalı bir mutfaktır. Arjantin dünyanın en çok sığır eti üreten ülkesidir. Bu onların tarihinden gelir. Geçmişten günümüze kadar Arjantin yerlileri hayvancılık yapmış ve ana besin maddesi olarak da et tüketmişlerdir. Arjantin’de yeme alışkanlığı 4 ana bölgeye göre değişkenlik gösterir. Bu değişkenlik mutfağın temel besin maddesi olan el dışındaki besin maddelerinde ortaya çıkar.…

Nişantaşı’nın en sevilen mekanlarından Biber Bar, yazlık mekanını yine Emre Ergani imzasıyla Bebek’te açtı. Bebek koyunda Poseidon‘un üst katında yer alan yazlık Biber, muhteşem manzarasıyla baş döndürüyor. Biber Bar Bebek, özellikle iş çıkışı, profesyonel yaşamın yoğun temposundan yorulan İstanbullulara yeni bir alternatif sunuyor. Nişantaşı’ndaki Biber müdavimlerine hizmet vermeye devam ederken Biber Bebek yeni yerler keşfederken…

Değişik lezzetler tatma macerasına kendilerini adamışlar için şehrin yeni bir restoranı daha var: La Paz. Tünel’de açılan La Paz, Latin Amerika mutfağının mütevazı yemeklerini Che’nin ünlü motosiklet yolculuğu panoramasında bir serüvene dönüştürüyor. Bolivya’nın başkenti, aynı zamanda barış anlamına gelen ‘La Paz’, mekânın sahipleri Alp ve Erdem kardeşlerin Latin Amerika kültürüne olan ilgilerinin, bu kültürü paylaşma…