Arda Türkmen

Haftasonu kahvaltılarını zenginleştiren tarifler

Cumartesi-pazar sabahları edilen kahvaltının tadı bir başkadır. Bütün ailenin bir arada olduğu bu kahvaltılara daha çok özenilir; yumurta, bal, reçel, biber, domates, peynir masadan eksik olmaz. Bu sofrayı zenginleştirecek iki tarif veriyoruz… Hafta sonu… Adı üstünde haftanın yoğunluğunun bitip tatilin yüzünü gösterdiği iki şanlı gün. Ben yıllardır hafta içi-hafta sonu ayrımı yapmadan çalışılan sektörlerde faaliyet

Devamını Oku »

Cemal Süreya Haklı, Kahvaltı Mutlu Ediyor

Cemal Süreya’nın ‘Mutluluğun kahvaltıyla bir ilgisi var,’ dizesinin hiç de boşuna olmadığını, kendinizi ekmek, bal ve kaymağın uyumuna bırakınca anlıyorsunuz. 1 Ocak sabahı saat 8.05’te telefonuma arka arkaya gelen dört SMS ile yeni yıla merhaba dedim. İlkinin sesini duyunca “Uyu oğlum Arda,” dedim. İkincisinde “Boşver,” üçüncüsünde “N’oluyor yahu?” derken dördüncüsünde kötü bir şey mi oldu

Devamını Oku »

Çoban Köfte

Çoban Köfte Tarifi Malzemeler: 500 gram dana kıyma 1 su bardağı ince bulgur 1 soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış) 2 yemek kaşığı biber salçası 2 yemek kaşığı domates salçası 1 çay bardağı sıvı yağ 2 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı) Taze soğan veya maydanoz (servis için)

Devamını Oku »

Sofralar yeni tariflerle şenleniyor

Lokantalar yılda iki kez menülerini yenileyip, geliştirmeli. Bu anlayışla sahibi olduğum restoranın yeni sezon menüsü için denemeler yaptık. Arda Türkmen; Bu denemeler sonucu ortaya çıkan lezzet garantili 3 tarifi paylaşıyor… Her eylül ayı Leblon‘da (bilmeyenler için benim lokantamdır Leblon) yeni menü uygulaması yaparız. Yeni sezon için farklı lezzetler araştırırız, yeni ürünleri deneriz ve menüye eklenecek

Devamını Oku »
Gurmelerden

Yemekte çikolatanın yeri var mı?

Geçtiğimiz hafta aldığım bir davet üzerini Çırağan Kempinski’ye gittim. Türkiye’nin önemli otellerinden olan Çırağan Kempinski’nin mutfak operasyonunun başına ilk defa bir Türk şef getirilmiş. 26 yıllık sektör tecrübesi ile şef Sezai Erdoğan. Sektörde Türk şeflerin ne kadar çok aşama kaydettiğinin bir göstergesidir bu tip gelişmeler. Sadece Çırağan değil, Divan Oteli de bu önemli koltuğu geçtiğimiz

Devamını Oku »

Şeftali Tatlısı

Taze ve Lezzet Dolu: Fındıklı Şeftali Tatlısı Yaz mevsimi geldiğinde, taptaze şeftalilerle harika bir tatlı yapmanın tam zamanı! Ünlü şef ve yemek uzmanı Arda Türkmen’den gelen bu kolay tarifle, misafirlerinizi ve ailenizi lezzetli bir şaşırtabilirsiniz. İşte fındıklı şeftali tatlısı tarifinin adım adım detayları: Malzemeler 1 kg taze şeftali 1,5 su bardağı toz şeker 1,5 su

Devamını Oku »
Meyve Tatlıları

Pekmezli Armut Tatlısı

Armut ve pekmezle yapabileceğiniz bu tarif, ünlü yemek uzmanı Arda Türkmen’den. Tatlıyı dondurma, kaymak veya pişmaniye ile sunabilirsiniz. Malzemeler 4 adet iri boy armut 3 bardak pekmez 2 bardak su 1 defne yaprağı 4 adet karanfil 1 çubuk tarçın Servis için: Pişmaniye Kaymak ya da dondurma Hazırlanışı Armutları sapı üzerinde kalacak şekilde soyun. Tabanlarını dik

Devamını Oku »

Forneria

2008 yılından beri Asmalımescit’te simge olmuş lokantası Leblon ve 2010 yılından beri ekranlarda sürdürdüğü ‘Arda’nın Mutfağı’ isimli yemek programıyla yeme içme dünyasında yeni bir soluk olan başarılı işletmeci Arda Türkmen, yeni markası Forneria’da, taş fırından sofraya gelen yepyeni lezzetler, ve sıradışı sunumlar ile Karaköy’e farklı bir heyecan katacak. Forneria ‘taş fırından sofraya’ konsepti ile birbirinden

Devamını Oku »

Arda Türkmen Leblon’da lezzet keşfinde

“Arda’nın Mutfağı” programının sevilen şefi Arda Türkmen, Asmalımescit’teki restoranı Leblon‘da bu sezon lezzet keşfine çıkıyor! Sıcacık atmosferi ile Asmalımescit’in en sevilen mekanlarından biri olan ve tarihi bir binada özel dekorasyonu ve canayakın personeliyle hizmet veren Leblon, bu sezon yalnızca menüye bağlı kalmıyor, şefleri Arda Türkmen ve Alp Çekici’nin yaratıcı rehberliğinde farklı tatların avına çıkıyor! Her

Devamını Oku »

Kategoriler

  • Kategori yok

Popüler Yazılar