Anayurdu Akdeniz coğrafyası olan kişniş, maydanozgillerden bir bitki olup, kurutulmuş meyvesi ve tohumları baharat olarak kullanılır. Yaprakları ve gövdesi de kimi yemeklere katılır. Çorbalardan...

Türk mutfağının özellikle tatlılarında çokça kullanılan baharatı tarçın, birçok baharatın olduğu gibi kökeni Güney Asya'ya dayanan bir bitki. Yaprak dökmeyen aromatik kokulu ağaç cinsi...

Özellikle Antep mutfağının sevilen baharatlarından olan sumak, başta salatalar olmak üzere Türk mutfağının birçok yemeğine tat katar. Antep mutfağında sıkça kullanılan ve sumakla yapılan...

Maydanoz, dereotu, taze nane çocukluktan beri bildiklerimiz. Ama artık çeşit bol. Fesleğen, reyhan, kişniş, defne, biberiye, kekik, adaçayı, rezene, kereviz sapı, lavantayı bol bol...

Türk mutfağının en çok tercih edilen baharatlarının başında gelir kimyon. Hele ızgara et, kebap, köfte lezzetleri söz konusuysa... İster bir dana antrikot üzerinde, ister...

Baharatlar sofralarımızın sadece katkısı, kokusu değil, Türk mutfağının damak tadı kültürünü oluşturan en önemli malzemeleridir. İşte A'dan Z'ye baharat çeşitleri... Acı Kırmızı Toz Biber :...

Bu tarifi unutalı yıllar olmuştu. Orman kokusunu andıran, sofranıza bir anda nemli topraksı ağaçlardan bir esinti getirecek olan bu baharat karışımını mutlaka deneyin. Bir...

Birçok çeşidi Hindistan ve Uzakdoğu'dan gelen, ülkemizde de yoğun olarak üretilebilen baharatlar ve otlar, balık ve deniz ürünleri ile yapılan yemeklerde kullanıldığında nefis tatlar...

Türk mutfağı yemekleri yapan lokantaların masalarının üzerinde tuz-karabiber-pulbiber üçlüsünün yanında bir olmazsa olmaz daha vardır: Kekik. Burada kekiğin nasıl bir ot olduğunu, tadının tonunu,...

Anayurdu, Akdeniz havzası olan hardal, ilkçağlardan bu yana tanınan ve kullanılan keskin kokulu bir bitkidir. Hardalın sofralarımıza uzanan öyküsü işte bu bitkinin yakıcı tohumlarından...