Etiketler Etiketler: "Türk-Osmanlı Mutfağı"

Etiket: Türk-Osmanlı Mutfağı

Osmanlı İmparatorluğu döneminde gelişen, kökeni Anadolu ve Balkanlar olan, Türk mutfağı lezzetleri ve geleneğidir

kapuska tarifi

Kapuska tarifi almak için gezdiniz durdunuz, şimdi doğru yerdesiniz. Mis gibi etli bir kapuska yapıyoruz. Siz de afiyetle yiyorsunuz. Lahana ile yapılan en bilinen yemeklerden...

Baklava ile ilgili araştırma yaptığınızda, karşınıza sadece Türkler değil, Orta Doğu, Doğu Akdeniz ve Balkanlar’ın neredeyse bütün kavimleri çıkar. Yunanlılar, Bulgarlar, Ermeniler, Yahudiler ve...

Baklavanın tarihi ile ilgili rivayetler muhtelif. Baklavanın kökenini araştıran Los Angeles Times gazetesi yemek uzmanı Charles Perry, 1994'te yazdığı kitapta baklavanın göçebe Türklerin bir...

Ünlü şeflerden iftara özel çorba tarifleri, püf noktaları ve daha fazlası. İftarı çorba ile açmak bir gelenektir. Hem bütün gün aç kalan mideyi rahatlatmak hem...

Malzemeler (4 porsiyon için) Kuzu eti 1,6 gr. Kızıl üzüm (1 avuç) 75gr. Arpacık soğanı 100 gr. Soyulmuş iç badem (1/2 avuç) 50 gr. İncir (4 adet) 50 gr. Tereyağı...

Şef Yunus Emre Akkor, Ramazan'ın son günlerinde, Osmanlı mutfağı araştırmaları sonucunda oluşturduğu bir mönüyü son kez Sabah okurlarıyla paylaşıyor. Bu haftaki mönüde etli kıtır...

Fatih Sultan Mehmet sofrasının sevilen yemeği mastave aslında bir nevi cacık. İşin doğrusu pek de güzel rakıya meze olacak bir tarif. Elbette yoğurdu yoğurt...

Antalya'nın Alanya ilçesinde bir otelin mutfak şefi olarak görev yapan Deniz Karagöz, İspanya'nın Valencia kentinde düzenlenecek ve aşçıların ülkelerine özgü pirinçli yemekleri hazırlayacağı "Arroz...

İstanbul'daki çorbacılar ve bu çorbacıların dillere destan çorbaları. Sabaha karşı hadi bakalım, çorbacıya gidiyoruz. Ayılmak için ya da yemek öncesinde, ısınmak için veya şifa...

İlk olarak 15. yüzyılda padişah sofralarına giren, pişirmesi maharet isteyen pilav Türk mutfağının törensel yiyeceklerinden biridir. Hafta başında bir grup kadın gazeteci toplandık ve...