Evliya Çelebi Seyahatnamesi’nde Yemek Kültürü

Evliya Çelebi’nin izinden giderek 17. yüzyıl Osmanlı mutfağına dair eşsiz bir keşfe çıkmaya hazır mısınız? Marianna Yerasimos’un “Evliya Çelebi Seyahatnamesi’nde Yemek Kültürü” adlı eseri, sizi Osmanlı coğrafyasının zengin mutfak geleneklerine bir ziyafete davet ediyor.

Kitapta Neler Bulacaksınız?

Zengin bir lezzet yelpazesi: Çorbalardan pilavlara, kebaplardan tatlılara kadar yüzlerce tarif ve yöresel lezzet, Evliya Çelebi’nin kaleminden hayat buluyor.
Osmanlı mutfağının tarihi: Yazar, Evliya Çelebi’nin seyahat notlarını ve gözlemlerini inceleyerek 17. yüzyıl Osmanlı mutfağının sosyo-kültürel bağlamını ve değişimlerini derinlemesine analiz ediyor.
Yöresel mutfakların çeşitliliği: İstanbul’dan Bağdat’a, Mısır’dan Budin’e uzanan geniş bir coğrafyada Evliya Çelebi’nin tattığı yöresel yemekler ve pişirme teknikleri kitapta yer alıyor.
Osmanlı saray mutfağı: Padişah sofralarını süsleyen lezzetler ve saray mutfağının işleyişi hakkında bilgiler de bu eserde bulabilirsiniz.
Detaylı dizin: Kitapta yer alan tüm yiyecekler, içecekler ve pişirme teknikleri kapsamlı bir dizinle kolayca erişilebilir hale getirilmiştir.

Bu kitap kimlere hitap ediyor?

Lezzet tutkunları ve gurmeler: 17. yüzyıl Osmanlı mutfağına meraklı olan ve o dönemin lezzetlerini keşfetmek isteyen herkes için ideal bir kaynak.
Tarihçiler ve araştırmacılar: Osmanlı sosyal ve kültürel tarihiyle ilgilenenler için paha biçilemez bir araştırma malzemesi.
Gastronomi öğrencileri ve akademisyenler: Osmanlı mutfağının kökenini ve gelişimini incelemek isteyenler için önemli bir kaynak eser.

Evliya Çelebi Seyahatnamesi’nde Yemek Kültürü, sadece bir yemek kitabı olmanın ötesinde, 17. yüzyıl Osmanlı yaşamına dair eşsiz bir pencere aralıyor. Bu eser, mutfak tarihimize ilgi duyan herkesin kütüphanesinde yer alması gereken bir hazine niteliğinde.

Kitap Hakkında: