Etli Barbunya

Malzemeler

• Yarım kg. kuru barbunya
• 300 gr. kuşbaşı dana eti
• 3 baş soğan
• 1 adet acı küçük kırmızı biber
• 5 çorba kaşığı sadeyağ
• 2 çorba kaşığı salça
• 4-5 diş sarmısak
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 3 su bardağı et suyu
• Yeterince tuz, biber

Yapılışı
Barbunyaları bir gün önceden suda bekletiniz. Bekleyen barbunyaları sudan süzüp, tuzlu suda haşlayınız. Bir taşım kaynatıp suyunu süzünüz. öte yandan bir tencereye sadeyağ ve halka halka doğranmış soğanları koyup, soğanlar sararıncaya kadar kavurunuz. Soğanlar sararınca küçük kuşbaşı doğranmış etleri ilave ediniz. Etler suyunu sulanıp çekince, sulandırılmış salçaları ekleyip, karıştırınız. İki el karıştırdıktan sonra haşlanmış barbunyaları ilave ediniz. Tuzunu, biberini küçük kırmızı biberi parçalamadan (Parçalarsanız çok acı olabilir) sarımsakları bütün olarak ekleyiniz. Üzerine sıcak et suyunu veya et suyu tabletinden yaptığınız suyu döküp, barbunyalar iyice yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Eğer barbunyanın cinsi çok su çekiyorsa biraz sıcak su ilave ediniz. Çünkü bu yemek sulu olmalıdır. Su ilave edince tekrar tuzunu, biberini kontrol ediniz. Sıcak sıcak, kaşıkla yenmek üzere ikram ediniz.

Kuru barbunya ile yapılan yemeklerinden biri de kuru barbunya pilaki. Barbunya kuru ve taze olarak lezzetli yemekler yapılabilen bir sebze. Taze barbunya yemek tarifi bu konuda size leziz bir seçenek sunuyor.