Özellikle Balkanlar’da, Rumeli coğrafyasında çok bilinen, sevilen bir sos türüdür ajvar. Patlıcan, kırmızı biber, domates, zeytinyağı ile hazırlanan bu tat, etli yemeklerde sos olarak kullanılabileceği gibi, meze veya kahvaltılık olarak da seveceğiniz bir lezzettir.
Malzemeler
- 4 tane patlıcan
- 8 tane kırmızı biber
- 10 tane salçalık domates
- 1 adet kuru soğan
- 4-5 diş sarımsak
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, tercihe göre acı pul biber
Yapılışı
Patlıcan ve biberleri közleyin kabuklarını temizleyip küçük küçük doğrayın. Domatesleri rendeleyin veya rondodan geçirin. Soğan ve sarımsakları yemeklik doğrayın veya rendeleyin, zeytinyağında soğan ve sarımsakları kavurun, üzerine rendelediğiniz domatesleri ekleyin.
Domatesler suyunu çekince közlenmiş patlıcan ve biberleri ilave edin, tuz ve baharatını da ekleyip, 5-10 dakika daha pişirin. Blendırdan geçirip sıcak sıcak kavanozlara koyun, üzerine zeytinyağı dökerek kavanozların kapağını kapatın. Bu şekilde buzdolabında uzun süre saklayabilirsiniz.
Not: Tarif www.nefisyemektarifleri.com sitesinden alınmıştır.
[…] Ajvar Sos Özellikle Balkanlar’da, Rumeli coğrafyasında çok bilinen, sevilen bir sos türüdür ajvar. Patlıcan, kırmızı biber, domates, zeytinyağı ile hazırlanan bu tat, etli yemeklerde sos olarak kullanılabileceği gibi, meze veya kahvaltılık olarak da seveceğiniz bir lezzettir. […]