Puto Seko, Filipinler mutfağının en sevilen geleneksel tatlarından biridir. Hafif, çıtır ve ağızda dağılan dokusuyla bilinen bu kurabiye, özellikle Filipinler’deki yılbaşı döneminde popülerdir. Geleneksel olarak pirinç unu ile yapılan Puto Seko, sade ve hafif tatlı aromasıyla tatlı severlerin favorilerindendir.

Puto Seko’nun Tarihi

Puto Seko, Filipinler’in yerel tatlı kültürünün bir parçasıdır ve adını “puto” (pirinç kekleri) ve “seko” (kuru) kelimelerinden alır. İlk olarak, yerel pirinç unu kullanılarak yapılan bu kurabiye, Filipinler’in tarım zenginliklerinden biri olan pirincin önemini yansıtır. Geleneksel olarak, Puto Seko aile toplantılarında, özel günlerde ve yılbaşı sofralarında ikram edilir.

Filipinler’in sıcak ikliminde, uzun süre saklanabilirliği nedeniyle Puto Seko, hem pratik hem de lezzetli bir tatlı seçeneğidir. Ayrıca, bu kurabiye Filipinler dışında da popüler hale gelmiş ve tatlı severlerin ilgisini çekmiştir.

Geleneksel Puto Seko Tarifi

Malzemeler

  • 1 su bardağı pirinç unu
  • 1/2 su bardağı mısır nişastası
  • 1 su bardağı toz şeker
  • 1/2 su bardağı tereyağı (eritilmiş)
  • 1/4 su bardağı süt tozu
  • 1 çay kaşığı vanilya özü
  • Bir tutam tuz

Hazırlık Aşamaları

1. Malzemelerin Hazırlanması

  1. Pirinç unu, mısır nişastası, şeker ve süt tozunu geniş bir kapta karıştırın.
  2. Tereyağını, vanilya özünü ve tuzu ekleyerek hamuru bir araya getirin. Hamur biraz kuru görünebilir, ancak bu Puto Seko’nun kıtır dokusunu sağlayacaktır.

2. Şekillendirme

  1. Hamuru küçük toplar halinde yuvarlayın ve hafifçe bastırarak düzleştirin.
  2. Üzerine dekoratif bir desen oluşturmak için bir çatal veya özel kurabiye kalıbı kullanabilirsiniz.

3. Pişirme

  1. Kurabiyeleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
  2. Önceden ısıtılmış 150°C fırında 15-20 dakika pişirin.
  3. Fırından çıkan kurabiyeleri tamamen soğumaya bırakın; böylece çıtır dokuları korunur.

4. Servis

  1. Puto Seko’yu sade olarak veya sıcak çay ya da kahve eşliğinde servis edin.

Servis Önerileri

Puto Seko, Filipinler’de genellikle sıcak bir içecekle tüketilir. Ayrıca, hediye paketlerinde sunularak özel günlerde sevdiklere verilmesi gelenekseldir. Çıtır dokusu ve sade lezzetiyle çay saatlerinin de favorisi olan bu kurabiye, yılbaşı sofralarına zarif bir dokunuş katar.

Besin Değerleri

Ortalama bir Puto Seko kurabiyesi (20 gramlık bir adet) için besin değerleri:

  • Kalori: 80 kcal
  • Karbonhidrat: 12 gram
  • Protein: 1 gram
  • Yağ: 3 gram
    • Doymuş Yağ: 1.5 gram
  • Şeker: 6 gram
  • Lif: 0.3 gram

Püf Noktaları

  1. Malzemelerin Kalitesi: Geleneksel bir Puto Seko yapmak için kaliteli pirinç unu kullanmaya özen gösterin.
  2. Şekillendirme: Kurabiyelerin üzerindeki desen, sunum sırasında dekoratif bir görünüm sağlar.
  3. Saklama: Kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta saklayarak tazeliğini uzun süre koruyabilirsiniz.

Faydalı Linkler