Son güncelleme:
Dovga, Azerbaycan mutfağında yoğurt, pirinç ve kişniş, dereotu, ıspanak gibi bol yeşillikle hazırlanan; sıcak veya soğuk yenebilen ferah bir çorbadır.
dovga hakkında temel bilgiler
- Yoğurdun kesilmemesi için karışım kaynayana kadar sürekli ve aynı yönde karıştırılır.
- Pirinç çorbaya hafif gövde verir; otlar uzun pişirilmez.
- Nohutlu ve küçük köfteli bölgesel çeşitler bulunur.
Türkiye’de uygulanabilir tarif
Malzemeler
- 500 g yoğurt
- 1 yumurta
- 2 yemek kaşığı un
- 60 g pirinç
- kişniş, dereotu, ıspanak ve nane
Yapılışı
- Yoğurt, yumurta ve unu pürüzsüz çırpın.
- Pirinç ve suyu ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak kaynatın.
- Pirinç yumuşayınca ince kıyılmış otları ekleyin.
- Beş dakika pişirip sıcak veya soğuk servis edin.
İyi sonuç için püf noktaları
Malzemeleri ölçmeden önce ürünlerin tuz, asit ve acılık düzeyini tadın. Geleneksel tarifte bulunmayan ikameleri sınırlı tutun; yaptığınız değişikliği servis ederken belirtin. Görseldeki kıvamı hedefleyin ancak doğal ev yapımı dokuyu koruyun.
Tahmini besin değerleri
Bir porsiyon için yaklaşık 220 kcal, 10 g protein, 27 g karbonhidrat, 8 g yağ, 2 g lif, 7 g şeker ve 430 mg sodyum. Değerler standart malzeme miktarları üzerinden tahminidir; marka, porsiyon, yağ ve tuz kullanımına göre değişir.
Sık sorulan sorular
Bu yemek Türkiye’de yapılabilir mi?
Evet. Temel malzemelerin çoğu bulunabilir; özgün olmayan değişiklikler içerikte uyarlama olarak açıkça belirtilmiştir.
Kaynak ve editoryal not
Azerbaijan Travel (erişim: 9 Ağustos 2026).
İçerik kültürel ve uygulamalı gastronomi bilgisidir; sağlık iddiası içermez.
Görsel notu: Bu sayfadaki fotoğraf yapay zekâ ile oluşturulmuş temsili bir görseldir; belirli bir üreticinin, bölgenin veya tarihsel anın belgesel fotoğrafı değildir.
