Yaz mevsiminde sofralarınıza taze ve lezzetli bir dokunuş katmak isteyenler için mükemmel bir tarif: şiş köfte. Taze domates ve biberle hazırlanan bu şiş köfte tarifi, hem kolay hem de çok lezzetli. İşte adım adım yapılışı ve püf noktaları.
Malzemeler
Köfte İçin:
- 400 gr köftelik kıyma
- 1 adet yumurta
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 1 tutam maydanoz (kıyılmış)
- 2 çorba kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı köfte baharı
- Tuz (damak zevkinize göre)
Şiş İçin:
- Çeri domates
- Sivri biber
- Mantar
- 10-15 adet tahta şiş
- Ayçiçek yağı (köfteleri yağlamak için)
Hazırlanışı
- Köfte Harcının Hazırlanışı:
- Geniş bir kap içine kıymayı alın ve ortasını havuz gibi açın.
- Yumurtayı kıymanın ortasına kırın, rendelenmiş soğan ve sarımsağı ekleyin.
- Kıyılmış maydanozu, galeta ununu ve baharatları da ekleyerek iyice yoğurun.
- Harç iyice karışana kadar yoğurma işlemine devam edin. Fındık büyüklüğünde parçalar kopararak, elinizde top haline getirin.
- Sebzelerin Hazırlanışı:
- Çeri domatesleri, sivri biberleri ve mantarları istediğiniz ebatlarda doğrayın.
- Şişlerin Hazırlanışı:
- Tahta şişlere sırayla 1 köfte, 1 domates, 1 biber şeklinde dizin. Bu sırayı köfteler ve sebzeler bitene kadar tekrarlayın.
- Üzerine az miktar ayçiçek yağı gezdirin.
- Pişirme:
- Şiş köfteleri ister fırında, ister yağsız tavada önlü arkalı pişirin. Fırında pişirmek için 180 dereceye önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Tavada pişirmek için orta ateşte her iki tarafını da eşit şekilde pişirin.
- Servis:
- Pişen şiş köfteleri sıcak olarak servis edin. Yanında taze yeşillikler ve yoğurt ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Köfte harcını yoğururken malzemelerin iyice karıştığından emin olun, bu köftelerin daha lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlar.
- Şişlerin üzerine sürülen ayçiçek yağı, köftelerin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
- Fırında pişirirken, şişleri ara ara çevirerek her tarafının eşit pişmesini sağlayın.
- Sebzelerin taze ve diri olmasına dikkat edin, bu şişlerin daha renkli ve çekici görünmesini sağlar.
Alternatif Malzemeler
- Kıymanın yanı sıra tavuk veya hindi kıyması kullanarak daha hafif bir seçenek elde edebilirsiniz.
- Farklı sebzeler ekleyerek tarifinizi çeşitlendirebilirsiniz. Kırmızı biber, kabak veya patlıcan dilimleri de kullanılabilir.
- Galeta unu yerine ince çekilmiş bayat ekmek içi kullanabilirsiniz.
Besin Değerleri
- Protein: Köftelik kıyma yüksek protein içeriği ile kas gelişimini destekler.
- Vitamin ve Mineraller: Sebzeler, özellikle domates ve biber, C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir.
- Sağlıklı Yağlar: Ayçiçek yağı, köftelerin pişirilmesinde kullanılan sağlıklı yağları sağlar.
Afiyet Olsun!
Bu lezzetli ve besleyici şiş köfte tarifi, yaz sofralarınıza taze bir dokunuş katacak. Hem pratik hem de çok lezzetli olan bu tarifle, sevdiklerinizi ve misafirlerinizi şımartabilirsiniz. Afiyet olsun!
