Bilgilendirme: Bu içerik yalnızca 18 yaşını doldurmuş kişilere yönelik, gastronomi ve kültür-tarih amaçlı bir bilgilendirmedir. Herhangi bir marka, ürün ya da tüketim önerilmemekte; reklam, tanıtım, promosyon veya satış amacı güdülmemektedir. Alkol bağımlılık yapabilir; aşırı tüketimi sağlığa zararlıdır.
Boston Sour, viski ekşisinin (whiskey sour) yumurta akıyla zenginleştirilmiş versiyonudur; yumurta akı içeceğe pürüzsüz, köpüklü ve ipeksi bir doku kazandırır. Tatlı-ekşi dengesi ve kadifemsi köpüğüyle sevilen bir klasiktir.
Boston Sour nedir?
Klasik viski ekşisine yumurta akı eklenince Boston Sour elde edilir. Yumurta akı tat vermez; köpüklü, yumuşak bir doku ve şık bir görünüm sağlar.
Boston Sour nasıl yapılır?
Malzemeler
- 6 cl bourbon veya viski
- 3 cl taze limon suyu
- 1,5-2 cl şeker şurubu
- 1 taze yumurta akı
- İsteğe bağlı: 1-2 damla aromatik bitter
- Buz · Süs: limon dilimi veya kokteyl kirazı
Adım adım yapılışı
- Buz koymadan (dry shake): viski, limon suyu, şeker şurubu ve yumurta akını shaker’da iyice çalkala; köpük oluşsun.
- Shaker’a buz ekleyip tekrar çalkala.
- Bir bardağa süz.
- İstersen üzerine birkaç damla aromatik bitter damlatıp limon/kiraz ile süsle.
Püf noktaları ve gıda güvenliği
- Çift çalkalama: Önce buzsuz, sonra buzlu çalkalamak en yoğun köpüğü verir.
- Yumurta güvenliği: Çiğ yumurta akı kullanıldığı için yumurta çok taze olmalı; dilersen pastörize yumurta akı tercih et. Küçük çocuklara, hamilelere ve bağışıklığı zayıf kişilere çiğ yumurtalı içecek önerilmez.
Sıkça sorulan sorular
Yumurta akının tadı gelir mi?
Hayır; yalnızca doku ve köpük katar, tat vermez.
Yumurtasız yapılır mı?
Evet, yumurta akı olmadan klasik viski ekşisi elde edilir; köpük ve ipeksi doku olmaz.
Boston Sour, köpüklü dokusu ve dengeli tadıyla zarif bir klasiktir. Not: Alkollü bir içecektir; ölçülü tüketilmeli ve 18 yaşından küçüklere ikram edilmemelidir. Afiyet olsun!
