Tteokbokki: Kore Sokak Lezzetinin Hikayesi
Tteokbokki, Kore sokak yemek kültürünün en sevilen lezzetlerinden biridir. Bu popüler yemeğin kökeni Joseon Hanedanlığı dönemine kadar uzanır ve zamanla Kore’nin ulusal yemeklerinden biri haline gelmiştir. Geleneksel olarak kraliyet mutfağında servis edilen Tteokbokki, günümüzde her yerde bulunan, sevilen bir sokak yemeği olarak evrimleşmiştir.
Tteokbokki Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı Garaetteok (Kore pirinç keki)
- 2 yemek kaşığı gochujang (Kore biber salçası)
- 1 yemek kaşığı gochugaru (Kore kırmızı biberi)
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 su bardağı su
- 1 adet havuç (ince dilimlenmiş)
- 1 demet yeşil soğan (doğranmış)
- 1 tatlı kaşığı susam yağı
- Susam ve yeşil soğan (süsleme için)
Yapılışı:
- Garaetteok’u 20 dakika sıcak suda bekletin ve sonra süzün.
- Bir tavada gochujang, gochugaru, soya sosu, şeker ve suyu karıştırarak sos hazırlayın.
- Hazırladığınız sosu orta ateşte kaynatın ve pirinç keklerini ekleyin.
- Pirinç kekleri sosu çekene ve yumuşayana kadar pişirin.
- Havuç ve yeşil soğanı ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Tteokbokki’yi susam yağı ile harmanlayın ve susam ve yeşil soğanla süsleyerek servis yapın.