Katalan kreması bir tür “creme brulee“dir. İspanya’nın Katalonya bölgesinin bu özel tatlısı, Fransızların ünlü creme bruleesi ile hemen hemen aynıdır, sadece kullanılan malzemelerde farklılıklar söz konusudur.

Crema CatalanaMalzemeler

  • 1 Adet Çubuk Tarçın
  • 1 Adet Limon Kabuğu Rendesi
  • 1 Çorba Kaşığı Mısır Nişastası
  • 1 Adet Portakal Kabuğu Rendesi
  • 2 Su bardağı Süt
  • 1 Fincan Toz Şeker
  • 1 Çay kaşığı Vanilya
  • 4 Adet Yumurta Sarısı

Üzeri için

  • 4 Çorba Kaşığı Toz Şeker

Hazırlanışı
Sütü, çubuk tarçını, limon ve portakal kabuğu rendesini, vanilyayı tencereye koyup 3-4 dakika kaynatın. Ayrı bir kapta mısır nişastası, toz şeker ve yumurtayı iyice çırpın. Krema kıvamına gelince, kaynamış sütten içine ekleyerek karıştırın ve çok az pişirin. Servis kâselerine karışımı paylaştırın. Buzdolabında katılaşıncaya kadar bekletin. Üzeri için toz şekeri tavada karamelize edin. Servis yaparken kâselerin üzerine dökün.

Not: Tarif yemek uzmanı Ebru Omurcalı‘dan alınmıştır.

Leave a Reply

  1. Crème Brulée nedir? - Gurme Rehberi

    […] “yanık krema”, “Katalan kreması” ya da “trinity kreması” olarak adlandırılan crème brulée’nin üzeri […]

  2. Katalan Usulü Deniz Levreği

    […] Katalan mutfağı İspanyol mutfağı kapsamında düşünülse de, aslında apayrı, özgün tatlara sahip, hatta İspanyol mutfağından daha zengin bir lezzet kültürüne sahiptir. Bu özelliği ile Akdeniz’in en önemli mutfaklarından biridir. […]