Özel günlerde, özellikle de Sevgililer Günü gibi anlarda, dışarıdaki kalabalıktan ve gürültüden kaçıp, evinizin konforunda baş başa romantik bir akşam geçirmek gibisi yoktur. Loş ışıklar, güzel bir müzik ve sevdiğiniz kişiyle paylaşılan özel bir sofra… Kulağa harika geliyor, değil mi?
Ancak bu hayal, genellikle şu stresli soruyla bölünür: “Peki, ne pişireceğim?”
“Ben şef değilim, elimden bu kadar komplike işler gelmez” diyerek vazgeçmek veya mutfakta saatler harcayıp yorgun düşmek zorunda değilsiniz. Size harika bir haberim var: Unutulmaz ve şık bir akşam yemeği için profesyonel bir aşçı olmanıza hiç gerek yok!
Önemli olan; doğru malzemelerle hazırlanmış, riski düşük, yapımı pratik ama sunumuyla restoran kalitesini aratmayacak lezzetler seçmek.
Bu yazıda, mutfakta acemi olsanız bile harikalar yaratabileceğiniz, “hata payı neredeyse sıfır” olan 15 nefis ve romantik tarifi bir araya getirdik.
İtalyan rüzgarı estiren pratik makarnalardan, hafif ve şık deniz ürünlerine; klasik ve doyurucu kırmızı et lezzetlerinden, geceyi muhteşem bir finalle noktalayacak en kolay tatlılara kadar her damak tadına uygun bir seçenek bu listede sizi bekliyor.
Mumları hazırlayın, en sevdiğiniz şarabı açın ve bu pratik tariflerle aşkınızı tabağa yansıtın. Hazırsanız, işte evdeki romantik akşamınızın yıldızı olacak o kurtarıcı menü!
🍝 MAKARNA & İTALYAN GRUBU
1. Fettuccine Alfredo
Malzemeler: Yarım paket Fettuccine makarna, 1 paket sıvı krema (200ml), 1 kase rendelenmiş parmesan (yoksa eski kaşar), 2 diş sarımsak, karabiber, tereyağı.
Yapılışı: Makarnayı haşla. Ayrı bir tavada tereyağını erit, ezilmiş sarımsağı çevir. Kremayı ekleyip kaynayınca altını kıs. Peyniri ekle, eriyince haşlanan makarnaları sosa at. 1 kepçe makarna suyundan ekle ki sosu iyice tutsun. Karabiber serp, hazır!
2. Penne Arrabbiata (Acılı)
Malzemeler: Yarım paket kalem makarna, 2 su bardağı domates sosu (veya 3 rende domates), 3 diş sarımsak, 1 tatlı kaşığı pul biber (veya acı süs biberi), zeytinyağı, maydanoz.
Yapılışı: Zeytinyağında sarımsak ve acı biberi hafifçe yakmadan çevir. Domates sosunu ekleyip kıvam alana kadar pişir. Haşlanmış makarnayı sosa dök. Üzerine kıyılmış maydanoz serperek servis et.
🐟 DENİZ ÜRÜNLERİ & BEYAZ ET
3. Fırında Somon & Kuşkonmaz
Malzemeler: 2 dilim somon fileto, 6-7 dal kuşkonmaz (veya bebek patates), zeytinyağı, limon dilimleri, tuz, karabiber.
Yapılışı: Yağlı kağıdı tepsiye ser. Somonları ve kuşkonmazları koy. Üzerlerine zeytinyağı gezdir, tuz ve karabiber serp. Somonun üzerine birer dilim limon koy. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15-20 dakika pişir.
4. Kremalı Mantarlı Tavuk
Malzemeler: 2 adet tavuk göğsü (küp veya jülyen), 1 paket mantar, 1 paket sıvı krema, taze kekik, sarımsak.
Yapılışı: Tavukları yüksek ateşte sotele, rengi dönünce doğranmış mantarları ekle. Mantarlar suyunu çekince ezilmiş sarımsağı at. En son kremayı, tuzu ve kekiği ekle. Sos hafif koyulaşınca ocaktan al.
5. Tereyağlı Karides Güveç
Malzemeler: 300gr ayıklanmış karides (dondurulmuşsa çözdür), 2 yemek kaşığı tereyağı, 3 diş sarımsak, pul biber, varsa kaşar peyniri.
Yapılışı: Küçük güveç kaplarına veya tavaya tereyağını al. Sarımsakları çevir, karidesleri ekle. Karidesler renk değiştirince (3-4 dk) pul biber ve tuz at. İstersen üzerine kaşar rendele, eriyene kadar fırınla veya kapak kapat.
6. Köri Soslu Tavuk
Malzemeler: 2 tavuk göğsü, 1 paket krema, 1 tatlı kaşığı köri, yarım çay kaşığı zerdeçal (renk için), tuz.
Yapılışı: Tavukları az yağda sotele. Pişmeye yakın köri ve zerdeçalı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştır. Kremayı dök, kısık ateşte sos tavukla bütünleşene kadar 3-4 dakika pişir.
🥩 KIRMIZI ET
7. Döküm Tavada Bonfile
Malzemeler: 2 adet dana bonfile (kalın dilim), deniz tuzu, tane karabiber, biberiye, zeytinyağı.
Yapılışı: Eti oda sıcaklığına getir. Döküm tavayı duman çıkana kadar ısıt. Eti tavaya koy ve hiç oynatma (her yüzü 2-3 dakika mühürle). Pişmeye yakın tavaya bir parça tereyağı ve dal biberiye at, eriyen yağı kaşıkla etin üzerine gezdir.
8. Bonfile Yanına Roka Salatası
Malzemeler: 1 demet roka, çeri domates, parmesan (veya tulum peyniri), ceviz, balzamik sirke, zeytinyağı.
Yapılışı: Rokaları elinle iri iri böl. Domatesleri ikiye kes. Üzerine peynir rendele ve ceviz serp. Sos için zeytinyağı, balzamik sirke ve az tuzu çırpıp üzerine gezdir.
9. Hünkar Beğendi (Pratik)
Malzemeler: 1 kavanoz közlenmiş patlıcan, 1 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 su bardağı süt, kaşar rendesi. Üzeri için kuşbaşı et sote.
Yapılışı: Tereyağında unu kokusu çıkana kadar kavur. Köz patlıcanı ekle, ezerek karıştır. Sütü yavaş yavaş ekleyip koyulaşmasını bekle. En son kaşarı ekle, eriyince altını kapat. Üzerine sotelediğin etleri koy.
10. Ev Yapımı Fajita
Malzemeler: Jülyen doğranmış dana eti veya tavuk, kırmızı & yeşil biber, kuru soğan, fajita baharatı (veya kimyon, toz biber, kekik), tortilla ekmeği.
Yapılışı: Wok tavayı iyice ısıt. Etleri yüksek ateşte sotele. Etler pişince uzun doğranmış soğan ve biberleri at (biberler biraz diri kalsın). Baharatları ekle. Isıttığın tortilla ekmekleriyle servis et.
🍰 TATLILAR
11. Çikolatalı Çilekler
Malzemeler: 10-15 adet çilek, 1 paket sütlü veya bitter çikolata.
Yapılışı: Çikolatayı benmari usulü erit (sıcak su dolu kabın üzerine oturtulmuş kase içinde). Çilekleri saplarından tutup çikolataya batır. Yağlı kağıt üzerine diz ve donması için buzdolabına koy.
12. Kupta Pratik Tiramisu
Malzemeler: Kedi dili bisküvi, granül kahve, 200g labne, 1 paket krema, 2 kaşık pudra şekeri, kakao.
Yapılışı: Krema, labne ve şekeri çırp. Kahveyi ılık suda çöz. Bisküvileri kahveye batırıp kupun dibine koy. Üzerine kremayı ekle. En üste kakao ele.
13. Sıcak Brownie & Dondurma
Malzemeler: Hazır paket brownie/ıslak kek, sade dondurma.
Yapılışı: Brownie dilimini fırında veya mikrodalgada 30 saniye ısıt. Tabağa al, üzerine hemen bir top soğuk dondurma koy. Sıcak-soğuk etkisi hazır!
14. Çilekli Magnolia
Malzemeler: 1 paket yulaflı bisküvi (rondodan geçirilmiş), hazır vanilyalı puding (veya pastacı kreması), çilek dilimleri.
Yapılışı: Bardağın dibine bisküvi tozu koy. Kenarlara çilekleri diz. Ortaya pudingi dök. Üzerini tekrar bisküvi ve çilekle süsle.
15. Fırında Ballı Armut
Malzemeler: 2 adet deveci armudu, bal, ceviz, tarçın.
Yapılışı: Armutları ortadan ikiye kes, çekirdeklerini oy. Oyulan kısma ceviz koy, üzerine bal gezdir ve tarçın serp. 180 derece fırında armutlar yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dk) pişir. Yanına kaymakla servis et.
