Keledoş veya Kələkoş, Türkiye’nin doğusunda bilinen ve sevilen bir yöresel yemektir. Aslen hangi yöreye ait olduğu konusunda farklı görüşler olsa da, genel olarak Doğu Anadolu Bölgesi’nin Yukarı Murat-Van bölümüne ait olduğu kabul edilir. Van’da yapılan keledoş, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır. Malzemeler: Kavurma eti Yarım su bardağı nohut 1
Kastamonu yöresine özgü, geleneksel Türk mutfağının özel lezzetlerinden biri olan Banduma, yufka, hindi veya tavuk eti ve tavuk suyu gibi sade malzemelerle hazırlanan eşsiz bir yemektir. Banduma’nın lezzeti, kullanılan malzemelerin muhteşem uyumu sayesinde damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Banduma Tarifi Banduma, hem lezzetiyle hem de hazırlanışının pratikliğiyle dikkat çeker. İşte bu özel yemeği hazırlamak için
Kenevir Helvası: Doğal ve Sağlıklı Bir Tat Kenevir helvası, son yıllarda sağlıklı beslenme trendlerinin ve doğal gıdaların popülerliğinin artmasıyla dikkat çeken bir atıştırmalık haline gelmiştir. Hem lezzeti hem de sağlık açısından sunabileceği potansiyel faydalarıyla kenevir helvası, pek çok kişi tarafından tercih edilen bir alternatif atıştırmalık haline gelmiştir. Bu yazıda, kenevir helvasının ne olduğunu, nasıl yapıldığını
Taze Otlarla Baharın En Lezzetli Anları Mart ayı geldiğinde, doğanın uyanışını ve tazeliğini sofralarımıza taşımanın heyecanı başlar. Kışın ağır yemeklerinden sıkıldık ve artık hafif, taze lezzetlere yönelme vakti geldi. Baharın güzelliklerini sofralarımıza taşımanın en kolay yolu ise taze otlardan yararlanmak. Maydanoz, dereotu ve taze nane gibi taze otları hepimiz tanırız ve kullanırız. Ancak günümüzde daha
Şitake Mantarı: Sağlık ve Lezzet Dolu Bir Mantar Çeşidi Şitake mantarı, özellikle Asya mutfağının vazgeçilmez bir parçası olan, son zamanlarda dünya genelinde popülerliği artan bir mantar çeşididir. Hem lezzeti hem de sağlık açısından sunduğu faydalar nedeniyle tercih edilen şitake mantarı, bu yazıda daha yakından tanıtılacaktır. Şitake Mantarının Tanımı Şitake mantarı, Latince adıyla Lentinula edodes, kökeni
Zakuski: Rus Mutfağının Lezzetli Atıştırmalıkları Rus mutfağı, dünya genelinde çeşitliliği ve lezzetiyle tanınır. Bu mutfağın önemli bir parçası olan zakuski, Rusların geleneksel atıştırmalık ve aperatifleridir. Zakuski, çeşitli malzemelerden hazırlanan ve genellikle alkollü içeceklerle birlikte tüketilen atıştırmalıklardır. Bu yazıda, zakuski’nin ne olduğunu, nasıl hazırlandığını ve hangi malzemelerin kullanıldığını keşfedeceğiz. Zakuski Nedir? Zakuski, Rusça’da “zakusit” kelimesinden türetilmiş
Yaprak Aşı: Gelenekten Günümüze Lezzet Yolculuğu Türk mutfağı, zengin lezzetleri ve geleneksel yemekleriyle ünlüdür. Bu yazıda, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan yaprak aşıyı keşfedeceksiniz. Yaprak aşı nedir, nasıl yapılır ve hangi malzemeler kullanılır, gelin birlikte bakalım. Yaprak Aşı Nedir? Yaprak aşı, özellikle Anadolu mutfağında sıkça rastlanan geleneksel bir yemektir. Temel olarak bulgur, ince yufka veya
Mascarpone, İtalyan mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan kremsi bir süt ürünüdür. Peki, mascarpone nedir, nasıl yapılır ve hangi lezzetlere eşlik eder? İşte bu enfes İtalyan lezzeti hakkında detaylar. Mascarpone Nedir? Mascarpone, ince dokulu ve kremsi bir yapıya sahip olan bir süt ürünüdür. İtalyan mutfağının temel malzemelerinden biri olarak kabul edilir. Genellikle tatlılarda, özellikle tiramisu gibi ikonik
Osmanlı saray mutfağından günümüze kadar gelen iftar sofralarının vazgeçilmezi güllaç, bu yıl da Ramazan sofralarını süslüyor. Osmanlı saray mutfağı araştırmacısı, Türk Mutfağı ve Edirne’den Yemek Kültürü adlı kitabın yazarı Müşerref Gizerler, güllacın Osmanlının kuruluş yıllarından itibaren Osmanlı mutfağında yer almaya başladığını söyledi. Gizerler, Osmanlı döneminde kömür ocaklarında sac tavalarda yapılan güllaç yapraklarının, kamıştan yapılan sırt
Şiveydiz: Gaziantep Mutfağının Lezzetli Yoğurtlu Yemeği Gaziantep mutfağı, Türk mutfağının en zengin ve lezzetli mutfaklarından biridir. Bu mutfak, özellikle yoğurtlu yemekleri ile ünlüdür ve Şiveydiz de bu lezzetli yemeklerden biridir. Gaziantep’e özgü bu yemeğin malzemeleri ve hazırlanışı oldukça ilginçtir. İşte Şiveydiz’in tarifi ve daha fazlası. Şiveydiz Nedir? Şiveydiz, Gaziantep mutfağında özel bir yemek türüdür. Bu
Keledoş veya Kələkoş, Türkiye’nin doğusunda bilinen ve sevilen bir yöresel yemektir. Aslen hangi yöreye ait olduğu konusunda farklı görüşler olsa da, genel olarak Doğu Anadolu Bölgesi’nin Yukarı Murat-Van bölümüne ait olduğu kabul edilir. Van’da yapılan keledoş, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır. Malzemeler: Kavurma eti Yarım su bardağı nohut 1
Kastamonu yöresine özgü, geleneksel Türk mutfağının özel lezzetlerinden biri olan Banduma, yufka, hindi veya tavuk eti ve tavuk suyu gibi sade malzemelerle hazırlanan eşsiz bir yemektir. Banduma’nın lezzeti, kullanılan malzemelerin muhteşem uyumu sayesinde damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Banduma Tarifi Banduma, hem lezzetiyle hem de hazırlanışının pratikliğiyle dikkat çeker. İşte bu özel yemeği hazırlamak için
Kenevir Helvası: Doğal ve Sağlıklı Bir Tat Kenevir helvası, son yıllarda sağlıklı beslenme trendlerinin ve doğal gıdaların popülerliğinin artmasıyla dikkat çeken bir atıştırmalık haline gelmiştir. Hem lezzeti hem de sağlık açısından sunabileceği potansiyel faydalarıyla kenevir helvası, pek çok kişi tarafından tercih edilen bir alternatif atıştırmalık haline gelmiştir. Bu yazıda, kenevir helvasının ne olduğunu, nasıl yapıldığını
Taze Otlarla Baharın En Lezzetli Anları Mart ayı geldiğinde, doğanın uyanışını ve tazeliğini sofralarımıza taşımanın heyecanı başlar. Kışın ağır yemeklerinden sıkıldık ve artık hafif, taze lezzetlere yönelme vakti geldi. Baharın güzelliklerini sofralarımıza taşımanın en kolay yolu ise taze otlardan yararlanmak. Maydanoz, dereotu ve taze nane gibi taze otları hepimiz tanırız ve kullanırız. Ancak günümüzde daha
Şitake Mantarı: Sağlık ve Lezzet Dolu Bir Mantar Çeşidi Şitake mantarı, özellikle Asya mutfağının vazgeçilmez bir parçası olan, son zamanlarda dünya genelinde popülerliği artan bir mantar çeşididir. Hem lezzeti hem de sağlık açısından sunduğu faydalar nedeniyle tercih edilen şitake mantarı, bu yazıda daha yakından tanıtılacaktır. Şitake Mantarının Tanımı Şitake mantarı, Latince adıyla Lentinula edodes, kökeni
Zakuski: Rus Mutfağının Lezzetli Atıştırmalıkları Rus mutfağı, dünya genelinde çeşitliliği ve lezzetiyle tanınır. Bu mutfağın önemli bir parçası olan zakuski, Rusların geleneksel atıştırmalık ve aperatifleridir. Zakuski, çeşitli malzemelerden hazırlanan ve genellikle alkollü içeceklerle birlikte tüketilen atıştırmalıklardır. Bu yazıda, zakuski’nin ne olduğunu, nasıl hazırlandığını ve hangi malzemelerin kullanıldığını keşfedeceğiz. Zakuski Nedir? Zakuski, Rusça’da “zakusit” kelimesinden türetilmiş
Yaprak Aşı: Gelenekten Günümüze Lezzet Yolculuğu Türk mutfağı, zengin lezzetleri ve geleneksel yemekleriyle ünlüdür. Bu yazıda, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan yaprak aşıyı keşfedeceksiniz. Yaprak aşı nedir, nasıl yapılır ve hangi malzemeler kullanılır, gelin birlikte bakalım. Yaprak Aşı Nedir? Yaprak aşı, özellikle Anadolu mutfağında sıkça rastlanan geleneksel bir yemektir. Temel olarak bulgur, ince yufka veya
Mascarpone, İtalyan mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan kremsi bir süt ürünüdür. Peki, mascarpone nedir, nasıl yapılır ve hangi lezzetlere eşlik eder? İşte bu enfes İtalyan lezzeti hakkında detaylar. Mascarpone Nedir? Mascarpone, ince dokulu ve kremsi bir yapıya sahip olan bir süt ürünüdür. İtalyan mutfağının temel malzemelerinden biri olarak kabul edilir. Genellikle tatlılarda, özellikle tiramisu gibi ikonik
Osmanlı saray mutfağından günümüze kadar gelen iftar sofralarının vazgeçilmezi güllaç, bu yıl da Ramazan sofralarını süslüyor. Osmanlı saray mutfağı araştırmacısı, Türk Mutfağı ve Edirne’den Yemek Kültürü adlı kitabın yazarı Müşerref Gizerler, güllacın Osmanlının kuruluş yıllarından itibaren Osmanlı mutfağında yer almaya başladığını söyledi. Gizerler, Osmanlı döneminde kömür ocaklarında sac tavalarda yapılan güllaç yapraklarının, kamıştan yapılan sırt
Şiveydiz: Gaziantep Mutfağının Lezzetli Yoğurtlu Yemeği Gaziantep mutfağı, Türk mutfağının en zengin ve lezzetli mutfaklarından biridir. Bu mutfak, özellikle yoğurtlu yemekleri ile ünlüdür ve Şiveydiz de bu lezzetli yemeklerden biridir. Gaziantep’e özgü bu yemeğin malzemeleri ve hazırlanışı oldukça ilginçtir. İşte Şiveydiz’in tarifi ve daha fazlası. Şiveydiz Nedir? Şiveydiz, Gaziantep mutfağında özel bir yemek türüdür. Bu
