Hatay-Antakya mutfağının yöresel lezzetlerinden kaytaz böreği, Antakya’da odun fırınlarında pişirilir. Ev fırınlarında aynı derecede (her iki tarafı da) pişirilmesi zor olduğ için öncelikle kıymanın pişmesine öncelik vermelisiniz. Ayrıca Antakya’nın ünlü nar ekşisi ile kimyon eklemeyi unutmayın. Malzemeler (4 kişilik) 2 su bardağı un, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı kuru maya, tuz ve ılık…

Nar

Sonbahar nar mevsimidir. Yaz güneşiyle yavaş yavaş olgunlaşan nar taneleri, yeryüzünün bereketli bir meyvesi olarak sonbaharda tatlılarda, meyve tabaklarında yerini alır. Dini metinlerde çok sık atıf yapılan nar meyvesi, aşurelerin renkli tadı olarak mutlaka kaselerdeki yerini alır. Ramazan döneminde ise güllaçların tadıdır. Ekşi-tatlı bir lezzete sahip olan nar, ekşisiyle salataların sosu olarak sevilerek tüketilir. Nar…

Nish Bazaar, tabiatın mucizevi besinlerinden yola çıkarak bir araya getirdiği eşsiz lezzetler ile doğal hayatı özleyenlere sağlıklı ve keyifli bir yaşam sunuyor. Türkiye’nin dört bir yanından getirtilen; organik zeytin ve şekersiz reçel, tarhana, bakliyat, mantı, nar ekşisi, özel sıkım zeytinyağları, salça, bitki çayları gibi besinlerin yanı sıra doğal sabun ve deniz süngeri gibi malzemeler de…