Pastilla, Fas Mutfağı‘nın en ünlü yemeklerinden biridir. Bu baklava hamuru ile yapılan bir nevi tatlı ve tuzlu börektir. Geleneksel olarak yalnızca bayramlarda ve özel günlerde yapılır. Bu özel tatlı börek, çekilmiş badem, kuru üzüm, tarçın, bal, maydanoz ve güvercin veya tavuk eti ile yapılır.
Fas’tan Tunus’a Kuzey Afrika coğrafyasının en ünlü lezzetlerinden olan Tajin, Türk Mutfağı’ndaki sahanı andıran, ancak ondan çok daha büyük ölçülerde olan bir çeşit tenceredir. Tunuslular sulu ya da kuru her tür yemeği “Tagine” (tajin) adı verilen bu kapaklı tencerelerde hazırlarlar. Yemeklerin servisinde de yine bu kap kullanılır. 3 cm derinliği olan bu tencerelerin içinde seramikten…
Kuskus Kuzey Afrika mutfaklarından dünyaya yayılan bir tür makarna. Berberi dilinde “seksu” olarak adlandırılıyor. Fas‘tan Tunus‘a geniş Magrip coğrafyasında sofraları lezzetlendiren bu Berberi yemeği, irmik buğdayından küçük toplar halinde hazırlanır. Geleneksel olarak buharda pişirilmesine rağmen, makarna gibi suda kaynatılarak da yapılabilir. Malzemeler 2 su bardağı kuskus 2 su bardağı su 100 gr. tereyağı 1 tatlı…
Kuzeybatı Afrika’da yer alan Fas’ın mutfağı gerek çeşni gerekse çeşit açısından çok zengin, kendine özgü ve rafinedir. Taze ve kuru meyvelerin büyük bir özenle kullanıldığı Fas Mutfağı şekerle tuzun karıştığı nadir lezzetlerden biridir. Fas Mutfağı genelde ete, balığa ve sebzeye dayanır. Et olarak kuzu, koyun, tavuk ve güvercin eti tüketilir. Hem Akdeniz hem de Atlantik…
Soul Group‘un Banyan ve Kydonia restoranlarının ardından 3. mekanı La Mancha “Boğaz’da bir Akdenizli” sloganıyla Ortaköy Kuruçeşme’de açıldı. La Mancha, İtalyan aşkı, İspanyol ateşi ve Fas güneşiyle yoğrulmuş, tapas şeklinde sunulan, çok özel yöresel mezeleri ile sizi Boğaz manzaralı ortamında ağırlıyor. İspanyol Endülüs, Fas mutfakları ağırlıklı menüsü oldukça seçkin. La Mancha, Andalucia paella, kuzu tajin,…
Maltepe’nin ünlü eğlence merkezi A’da 216 bünyesinde hizmet veren Karen Restaurant, Ortadoğu mutfağının zengin lezzetlerini, yine Ortadoğu kültürü ve ezgileri ile sofranıza getiren şık bir mekan. Marmara sahilinde, Adalar’ın doyumsuz manzarası eşliğinde, Karen’de, keyifli bir akşam yaşayacaksınız. Karen‘de Lübnan’ın mezeleri, İran’ın pilavı, Fas’ın tagine’i ve çorbası, Suriye’nin Haytalieh tatlısına kadar seçkin ve farklı lezzetler sunuluyor.…
Fas’ta halk arasında Kazablanka’ya Casbah deniyor. Beşiktaş Ulus’ta hizmet veren Casbah Restaurant, Casbah’ı çağrıştıran Fas mimarisine özgü dekorasyonu, nefis bir manzaraya sahip ortamı, Akdeniz yemeklerinden oluşan mönüsü ile dikkat çekiyor. Deniz mahsullerinden oluşan farklı başlangıçlar, ev yapımı makarnalar, risotto çeşitleri, et ve çok özel soslarla hazırlanmış tavuk yemekleri ile son derece iddialı. Mekanın dekorasyonu, içinde…