Gaziantep mutfağı, Türkiye’nin ve dünyanın en zengin mutfaklarından biri olarak bilinir. Ancak bu eşsiz mutfağın ev yemeklerini merkeze alan çalışmalar oldukça sınırlıdır. Şükran Sargın’ın “Antep Ev Yemekleri” kitabı, bu eksikliği gidermeyi amaçlayan önemli bir eser olarak öne çıkıyor.

Kitabın İçeriği ve Hedefi

Kitap, sadece tariflerden oluşan bir yemek kitabı değil; aynı zamanda Gaziantep mutfağının geleneklerini, aile sofralarının sıcaklığını ve yöresel malzemelerin önemini vurgulayan bir kaynak. Şükran Sargın, yıllar boyunca blog yazılarıyla geniş bir kitleye ulaşmış ve Antep yemeklerini sade bir dille anlatmasıyla tanınmıştır. Bu kitap, onun annesinden ve hatta dedesinden öğrendiği, nesilden nesile aktarılan tarifleri okuyuculara sunuyor.

Kitapta Yer Alan Öne Çıkan Konular

  • Yemek Tarifleri: Kitapta, Gaziantep mutfağının evlerde pişen özgün yemekleri yer alıyor. Tarifler arasında mıcırık aşı, yuvalama, kuru dolma gibi geleneksel lezzetlerin yanı sıra az bilinen ev yemekleri de bulunuyor.
  • Yemek Kültürü: Gaziantep mutfağını sadece bir yemek listesi olarak değil, bir kültür olarak tanıtan kitap, Antepli kadınların sofralarına ve yemek hazırlık süreçlerine dair detaylı bilgiler sunuyor.
  • Uygulanabilirlik: Şükran Sargın’ın yazım tarzı, tarifleri herkesin kolayca anlayıp uygulayabileceği şekilde basit ve açık bir anlatıma sahip.

Yazar ve Mirası

Şükran Sargın, Lavantin Antep Yemekleri bloguyla tanınan bir yemek yazarı. Blogunda yemek tariflerini sade bir şekilde paylaşarak geniş bir okuyucu kitlesine hitap etti. Bu kitapla, Antep mutfağına olan sevgisini daha geniş bir kitleye taşımayı amaçlıyor.

Kitabın Tanıtımından

“Antep denince akla sadece kebapları ya da katmerleri gelmez; annesinden öğrendiği mıcırık aşını çocuğuna aktaran, yoklukta bile aile sofralarını zenginleştiren Antepli kadınların mutfağı da bu kültürün ayrılmaz bir parçasıdır. Şükran Sargın, bu kitapla Antep mutfağını evlerinize taşırken, bu yemeklerin arkasındaki hikayeleri ve gelenekleri de sizlere sunuyor.”

Teknik Bilgiler

  • Yazar: Şükran Sargın
  • Yayınevi: Hayykitap
  • Sayfa Sayısı: 392
  • Baskı Yılı: 2013
  • Yayın Yeri: İstanbul

“Antep Ev Yemekleri”, Antep mutfağına ilgi duyan herkesin kütüphanesinde bulunması gereken bir kaynak. Bu eser, Gaziantep’in mutfak kültürüne dair geniş bir perspektif sunarken, sade anlatımı ve detaylı tarifleriyle mutfaklarda sıkça kullanılacak bir rehber niteliğinde. Şükran Sargın’ın bu kitabı, Antep’in otantik lezzetlerini ve mutfak mirasını keşfetmek isteyenlere ilham veriyor