Ahmet Yorulmaz’ın “Bizim Zeytinyağlı Ayvalık Yemeklerimiz” Kitabı Üzerine Bir İnceleme
Ahmet Yorulmaz’ın “Bizim Zeytinyağlı Ayvalık Yemeklerimiz” adlı kitabı, yıllar süren taleplere ve teşviklere yanıt olarak yazılmış, mütevazi bir eser. Yazar, bu kitabı sıradan bir yemek kitabı olarak değil, Ayvalık’a özgü zeytinyağlı yemek kültürünün bir aktarımı olarak nitelendiriyor.

Kitabın yazılmasına öncülük eden şey, okurların ve kitapçıların sıradan yemek tarifleri yerine, yazarın romanlarında bahsettiği özgün ve lezzetli Ayvalık yemeklerini içeren bir kitap talebiydi. Bu taleplere karşılık Yorulmaz, kendi mutfağından ve Ayvalık’ın zeytinyağlı geleneğinden derlediği tarifleri bir araya getirerek bu eseri hazırlamış.

Kitabın ismi, “Bizim Zeytinyağlı Ayvalık Yemeklerimiz”, içeriğin özünü yansıtıyor. Tarifler, yazarın ve Ayvalıklıların kendi mutfaklarında pişirdikleri, aileden yadigâr kalan ve nesilden nesile aktarılan lezzetleri içeriyor. Bu sayede kitap, sadece yemek tarifleri sunmakla kalmıyor, aynı zamanda Ayvalık’ın zeytinyağlı yemek kültürüne dair bir pencere de aralıyor.

“Bizim Zeytinyağlı Ayvalık Yemeklerimiz”, koloçitha, balıklı bamya, peynirli kabak ve supyalı semizotu gibi, Ayvalık’a özgü ve pek çok yerde bilinmeyen lezzetleri de içeriyor. Bu açıdan kitap, Türk mutfağı literatürüne de katkıda bulunuyor.

Kitap, sadece tariflerden oluşmuyor. Yorulmaz, her tarifin yanında yemeğin hikayesini, püf noktalarını ve lezzetlendirme önerilerini de paylaşıyor. Bu sayede okuyucular, sadece lezzetli yemekler pişirmekle kalmıyor, Ayvalık’ın zeytinyağlı yemek kültürü hakkında da bilgi ediniyor.

“Bizim Zeytinyağlı Ayvalık Yemeklerimiz”, sade ve anlaşılır bir dille yazılmış. Tarifler, adım adım ve kolayca uygulanabilecek şekilde sunulmuş. Bu sayede kitap, hem deneyimli aşçılar hem de yeni başlayanlar için kullanılabilir bir kaynak haline geliyor.

Sonuç olarak, Ahmet Yorulmaz’ın “Bizim Zeytinyağlı Ayvalık Yemeklerimiz” kitabı, sadece lezzetli yemek tarifleri sunan sıradan bir yemek kitabı değil. Aynı zamanda Ayvalık’ın zeytinyağlı yemek kültürüne dair bir belge niteliği taşıyor. Bu kitap, Ayvalık mutfağını keşfetmek ve zeytinyağlı lezzetlerin tadını çıkarmak isteyen herkes için ideal bir kaynak.

Kitapta yer alan bazı tarifler:

Koloçitha
Balıklı Bamya
Peynirli Kabak
Supyalı Semizotu
Enginar
Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Zeytinyağlı Taze Fasulye
Zeytinyağlı Barbunya
Zeytinyağlı Pırasa
Zeytinyağlı Enginar
Kitap satış noktaları:

Ayvalık:

Geylan Kitabevi
UNO Pizza (Cunda)
İstanbul:

Otto Santral Eyüp
Otto Sofyalı Beyoğlu
Susam Kafe Cihangir
Pandora (Beyoğlu, Kadıköy)
Mephisto Kitabevi (Beyoğlu)
Alkım Kitabevi (Kadıköy)
Penguen Kitabevi (Kadıköy)
İzmir:

Tepekule A7 Şehir Kulübü
Bayraklı / Baca Kafe Hilton Yanı
Arma Kitabevi (Alsancak)
Yakın Kitabevi (Kıbrısşehitleri Alsancak)