İstiridye Mantarı Nedir?

0
479
istiridye mantarı

İstiridye mantarı ya da bir diğer adıyla kavak mantarı, ilk kez 1. Dünya Savaşı sırasında bir gelir elde etmek amacıyla yetiştirilmeye başlanmış bol etli bir mantardır. Bir ilaç olarak da kullanılan istiridye mantarı, içerdiği statin türü bileşenler sayesinde lovastatin kolesterolü düşürdüğü bilinir.

Kavak mantarı ya da bir diğer adıyla istiridye mantarı istiridyeye benzeyen baş bölümünden dolayı bu şekilde adlandırılır. Çapı 5 cm ile 25 cm arasında değişmektedir. Doğal örneklerinde renkler beyazla gri veya meşe kabuğuyla koyu kahverengi arasında değişiklik göstermektedir.

Yemeklerde de bolca kullanılan istiridye mantarının en sık kullanıldığı mutfak Japon, Kore ve Çin mutfaklarıdır. Aynı zamanda Hindistan’da geniş bir alanda yetiştirildiği için Hint mutfağında da yer edinmiştir.

Günümüzde istiridye mantarı yetiştirme ve ticareti önemli bir hal almıştır. Yemeklere verdiği özel lezzet ile öne çıkar, bu mantar ile hazırlanan  soslar özellikle etlere farklı bir tat katar.

Gurme Rehberi

Gurme Rehberi

Türkiye'nin En Kapsamlı Yeme - İçme Rehberi. Dikkat! Yüksek oranda yemek aşkı içerir❤ Karın guruldamalarından #gurmerehberi bizzat mesuldur
Gurme Rehberi

HENÜZ YORUM YOK

CEVAP VER