Akdeniz ve Ege denizinin sevilen lezzeti Barbunya ya da “barbun” (Latince: Mullus barbatus) sıcak ve ılık denizlerin kumlu, çamurlu sahillerinde 300 metreye varan derinliklerinde sürüler halinde yaşar. Yaklaşık 12-15 cm.’den, en çok 40 cm. kadar büyür. Suyun ısı koşullarında derinlerden sahile mevsimsel göçler yapar. 10 yıl yaşayabilir. Nisan-Haziran arası 15-100.000 yumurta döker. Etinin lezzeti ve bol avlanılmasıyla ekonomik değeri oldukça yüksektir.

(Barbunya tava tarifi için tıklayınız.
Sirkede barbunya tarifi için tıklayınız.)

Leave a Reply

  1. Hangi balık nasıl, ne zaman yenir?

    […] Barbunya Kaya barbunyası, Kum barbunyası, Ot barbunyası ve Paşa barbunu diye 4 çeşidi vardır. Bunların içinde en makbulu kaya barbunyasıdır. Tekir balığı ile çok karıştırılır. Tekir çene altı bıyıklarının uzunluğu, küt kafası ve birinci sırt yüzgeçindeki sarı siyah benekleri ile barbunyadan ayrılır. Barbunyanın balığın en lezzetli zamanı Temmuz ile Ekim ayları arasıdır. Bu süre zarfında tavası, ızgarası ve kağıtta kebabı çok güzel olur. (Ayrıca bkz: Barbunya printaniye) […]

  2. Barbunya Tava

    […] adet barbunya balığı (yaklaşık 700 […]

  3. Karadeniz Usulü Tekir Tava - Gurme Rehberi

    […] Barbunya balığı ile aynı familyadan olan ve barbunyadan gövde ve baş özellikleri ile farklılık gösteren bir balıktır tekir. Tavası oldukça lezzetlidir. […]