Evde Dondurma Yapma nın Keyfi: Vanilyalı Dondurma Tarifi

Evde kendi dondurmanızı yapmak, hem lezzetli hem de eğlenceli bir deneyim olabilir. Bu yazımızda size klasik ve kolay bir vanilyalı dondurma tarifi ile dondurmanızın tadını farklılaştırmak için bazı ipuçları sunacağız.

Malzemeler:

• 2 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
• 4 yumurta sarısı
• 1 su bardağı toz şeker
• 200 gr süt kreması

Hazırlanışı:

1. Süt ve Vanilyayı Kaynatın: Sütü ve vanilyayı bir tencereye alın ve orta ateşte kaynamaya başlayıncaya kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve 15 dakika dinlendirin.
2. Sütü Süzün: Sütü tel süzgeçten geçirerek ayrı bir kaba aktarın. Bu işlem, dondurmanızda pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlayacaktır.
3. Yumurta Sarısı ve Şekeri Çırpın: Yumurta sarılarını ve toz şekeri ayrı bir kapta el mikseri ile çırpın. Yumurta sarılarının rengi açılana ve kabarana kadar çırpmaya devam edin.
4. Benmari Usulü Pişirin: Ilık sütü yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyin ve sürekli karıştırarak benmari usulü pişirin. Tencerenin altına sıcak su dolu bir tencere koyun ve yumurtalı karışımı bu tencerenin üzerine yerleştirin. Karışımı sürekli karıştırarak, kıvam alana kadar 10-15 dakika pişirin.
5. Kremayı Ekleyin: Kremayı soğuttuktan sonra hafifçe çırpın ve yumurtalı karışıma ekleyin. Karışımı spatula ile nazikçe karıştırın.
6. Buzlukta Soğutun: Dondurma karışımını derin bir cam kaba alın, üzerini alüminyum folyo ile örtün ve buzlukta 20 dakika bekletin.
7. Çırpın ve Tekrar Buzluğa Koyun: 20 dakika sonra dondurma karışımını buzluktan çıkarın ve mikserle çırpın. Bu işlemi dondurma kıvamına gelene kadar tekrarlayın. Dondurmanın kıvamını kontrol etmek için kaşığı dondurmaya daldırıp çekin. Eğer dondurma kaşığı zor çıkıyorsa, dondurma kıvamına gelmiş demektir.
8. Saklayın ve Servis Edin: Dondurmayı saklama kaplarına aktarın ve servis yapana kadar buzlukta saklayın. Dondurmayı servis yapmadan önce 10 dakika kadar buzluktan çıkarın ve hafifçe yumuşamasını bekleyin. Dondurma kaşığını soğuk suya batırıp, dondurmayı kuplara paylaştırın. Meyve ve nane yaprakları ile süsleyip servis yapın.

Dondurmanızın Tadını Farklılaştırın:

Vanilyalı dondurma tarifine çeşitli malzemeler ekleyerek farklı lezzetler yaratabilirsiniz. İşte birkaç örnek:

• Fındıklı Dondurma: 3 çorba kaşığı ince çekilmiş fındık ve 2 çorba kaşığı süt kremasını mikserle çırpıp, vanilyalı dondurmaya ekleyin.
• Kahveli Dondurma: Birkaç çorba kaşığı nescafe’yi ılık suda eritip, vanilyalı dondurmaya ekleyin ve karıştırın.
• Çikolatalı Dondurma: 2-3 çorba kaşığı kakao’yu sıcak kremaya eleyip karıştırın.

Dondurma Yapmanın İpuçları:

• Dondurmanızın daha lezzetli olması için taze ve kaliteli malzemeler kullanın.
• Dondurma karışımını buzlukta soğuturken ara ara karıştırmayı unutmayın. Bu işlem, dondurmanızın pürüzsüz bir kıvam elde etmesini sağlayacaktır.
• Dondurmayı servis etmeden önce 10 dakika kadar buzluktan çıkarın ve hafifçe yumuşamasını bekleyin. Bu sayede dondurmayı daha kolay kaşıklayabilirsiniz.