Akdeniz ve Ege yemek kültürü için hazırladığımız ilk iki yazıdan sonra da son ve üçüncü bölüm. Koca bir yemek kültürünü sizler için bütünledik.
Bu bölgede yer alan ülkelerin ortak yemek kültürünü incelerken ilk işlediğimiz konu mezelerdi, daha sonra ana yemekleri ve şimdide tatlıları inceleyeceğiz. Bu esnada tatlı yapımında mutfaklarında kullanılan malzeme ve ürünlerin neler olduğunu görmekte fayda vardır.
TATLILAR
| Türkiye – Anadolu | Yunanistan Orta ve Batı Akdeniz Sahili | Lübnan ve Afrika kıtası Akdeniz Sahili | İngilizce İsimleri |
| SÜTLÜ TATLILAR | EPİDORPİA GALAKTOS | ALHULAWIİAT AL’ALBAN | MILK DESSERTS |
| Fırın Sütlaç | Rizógalo | Roz Bhaleeb | Rice pudding |
| Aşure | Asoúra | Ashura | Ashura |
| Zerde | Poutínka me safrán | Zarda | Pudding with saffron |
| Muhallebi | Poutínka gálaktos | Kaistaradd | Custard |
| Keşkül | Poutínka | Budngh | Milk pudding |
| HAMUR TATLILARI | EPİDORPİA ARTOPOİEİO | ZALABİA | BAKERY DESSERTS |
| Baklava | Baklavás | Baklawa | Baklava’s |
| Kadayıf | Kadefi | Kadayifi | Shredded wheat in sugar syrup |
| Revani | Revani | Revani | Sponge cake in sugar syrup |
| İrmik helvası | Khalvás Me Simigdáli | Alssamid alhalawat alttahinia | Semolina with pistachios |
| Pişmaniye | Mallí tis griás | Shaear albanat | Cotton candy |
| Lokma | Loukoumádes | Kaeikat mahalla | Deep fried dough in sugar syrup |
| MEYVELİ TATLILAR | FROUTO EPİDORPİA | ALHULAWAİT ALFAKİHA | FRUIT DESSERTS |
| İncir tatlısı | Psiména sýka | Altyn halwaa | Baked figs in sugar syrup |
| Şeftali komposto | Kompósta rodákino | Kawambut alkhawkh | Peach compote |
| Kabak tatlısı | Epidórpio kolokýthas | Alyaqtayn halwaa | Pumpkin dessert |
| Üzüm hoşafı | Kompósta stafýli | Kawamabut aleanab | Grape compote |
| DİĞERLERİ | ALLA | AL’UKHRAA | OTHERS |
| Helva | Khalvás | Halwah | Halvah |
| Lokum | Loukoúmia | Laqum-Halqum | Turkish delights |
| Cevizli Sucuk | Glykó melása kylá me karýdia | Aljuz sajq halwaa | Sweet molasses rolls w/walnuts |
| Meyve Pestili | Apoxiraména froúta rolá | Labb thamrat fakiha | Dried fruit rolls |
Tablodaki Akdeniz tatlı isimleri ve içerikleri ülkemizde yapılanlara en yakın yemeklerin tercümelerdir. Tatlı içerikleri, kullanılan ürünler ve maddelere göre yerel isimler alarak değişiklik gösterebilir.
Afiyet olsun,
Ahmet Ferda Seymen
