Wonton çorbası, Çin mutfağının en sevilen ve ikonik lezzetlerinden biridir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu çorba, dünya çapında birçok farklı kültürde de sevilerek tüketilmektedir. Özellikle soğuk havalarda ve grip gibi hastalıklarda oldukça faydalı olduğu bilinmektedir.

Wonton Nedir?

Wonton, hamur ve iç harcı olmak üzere iki ana kısımdan oluşan bir Çin mantısı çeşididir. Hamur genellikle un, su ve yumurta ile yapılırken, iç harcı ise kıyma, sebze, baharat ve bazen deniz ürünleri gibi çeşitli malzemelerden hazırlanabilir. Wontonlar genellikle haşlanır veya kızartılır ve farklı soslarla servis edilir.

Wonton Çorbası Nasıl Yapılır?

Wonton çorbası yapmak için önce wontonlar hazırlanmalıdır. Hamur ince bir şekilde açılır ve iç harcıyla doldurularak wontonlar şekillendirilir. Daha sonra wontonlar tavuk veya sebze suyunda haşlanır ve çorba hazırlanır. Çorba üzerine genellikle soğan, taze soğan, susam yağı ve soya sosu gibi çeşitli soslar ilave edilir.

Wonton Çorbası Çeşitleri

Wonton çorbasının birçok farklı çeşidi bulunmaktadır. En popüler çeşitleri şunlardır:

Klasik Wonton Çorbası: Tavuk suyu, wontonlar ve sebzelerle yapılan klasik wonton çorbasıdır.
Domatesli Wonton Çorbası: Domates suyu ve wontonlar ile yapılan lezzetli bir çorbadır.
Spicy Wonton Çorbası: Acı biber ve diğer baharatlarla yapılan, baharat severler için ideal bir çorbadır.
Deniz Ürünlü Wonton Çorbası: Karides, kalamar veya midye gibi deniz ürünleri ile yapılan lezzetli bir çorbadır.

Wonton Çorbası Nasıl Yapılır? (Ev Yapımı Tarif)
Wonton çorbasının tadını evinizin rahatlığında çıkarmak istiyorsanız, aşağıda size kolayca uygulayabileceğiniz bir tarif sunuyoruz. Bu tarif klasik wonton çorbası içindir, dilerseniz malzemeleri ve baharatları değiştirerek kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.

Malzemeler:

Wonton için:

200 gr un
1 adet yumurta
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
İç Harcı için:

200 gr kıyma (tavuk veya domuz eti kullanabilirsiniz)
1/2 demet ince kıyılmış yeşil soğan
1 yemek kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı susam yağı
1/2 çay kaşığı rendelenmiş zencefil
1/4 çay kaşığı karabiber
Çorba için:

8 su bardağı tavuk suyu (hazır veya ev yapımı)
1 adet ince doğranmış soğan
2 diş sarımsak, ince kıyılmış
1 adet ince doğranmış havuç (isteğe bağlı)
1 tutam ince kıyılmış taze kişniş
Tuz ve karabiber (tatmak için)
Hazırlanışı:

  • Wonton Hamuru Yapımı: Unu bir kaseye eleyin. Orta kısmına bir çukur açın ve yumurtayı kırın. Tuz ve ılık suyu ekleyin. Yavaşça karıştırmaya başlayarak, un yavaş yavaş hamura dahil oluncaya kadar yoğurun. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamuru nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendirin.
  • İç Harcı Hazırlama: Kıymayı bir kaseye alın. İnce kıyılmış yeşil soğan, soya sosu, susam yağı, rendelenmiş zencefil ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
  • Wontonların Şekillendirilmesi: Dinlenmiş hamuru un serpilmiş bir zemine alın. Hamuru ince bir şekilde açın. Kare şeklinde kesin. Her kare hamurun ortasına bir çay kaşığı kadar iç harcı koyun. Hamurun kenarlarını ıslatarak üçgen şeklinde kapatın.
  • Çorbanın Pişirilmesi: Geniş bir tencerede tavuk suyunu kaynatın. Soğan, sarımsak ve havucu (kullanıyorsanız) tencereye ekleyin. Orta ateşte birkaç dakika pişirin. Daha sonra wontonları kaynar suya ekleyin. Wontonlar pişene kadar yaklaşık 5-7 dakika haşlayın.
  • Servis: Haşlanmış wontonları bir kaseye alın. Üzerine sıcak tavuk suyunu dökün. Taze kişniş ile süsleyin. İsteğe bağlı olarak soya sosu, sirke veya acı biber sosu ile tatlandırabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Wonton hamurunu açarken çok ince açmamaya dikkat edin. Aksi takdirde pişerken yırtılabilir.
İç harcını fazla doldurmayın. Aksi takdirde wontonlar pişerken açılabilir.
Wontonları kaynar suya atmadan önce birkaç dakika dondurursanız, pişerken dağılmama ihtimalleri azalır.
Wonton çorbasını yaparken tavuk suyu yerine sebze suyu da kullanabilirsiniz.
Sonuç olarak, wonton çorbası, hem yapımı kolay hem de oldukça lezzetli bir Çin yemeğidir. Bu tarif ile evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bu besleyici çorba, soğuk kış günlerinde sizi ısıtırken, aynı zamanda da damak zevkinizi tatmin edecektir. Afiyet olsun!