Sütlaç, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir ve yapımı oldukça basittir.
Ancak, her zaman daha lezzetli bir sütlaç yapmanın bazı püf noktaları vardır:
Malzemeler:
1/2 su bardağı pirinç (3 yemek kaşığı / 40 gram)
2 su bardağı sıcak su (400 ml)
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker (180 gram)
2 yemek kaşığı (tepeleme) mısır nişastası
1 su bardağı soğuk su (nişastayı açmak için)
1 adet vanilya çubuğu veya 1 paket vanilya şekeri
1/2 çay kaşığı tarçın (süslemek için)
Hazırlanışı:
Pirinci iyice yıkayın ve 500 ml su ile haşlayın. Pirinçler yumuşayana kadar pişirin, ancak fazla ezilmemelerine dikkat edin.
Süte toz şekeri ekleyin ve karıştırın.
Yumurta sarılarını ayrı bir kapta çırpın ve azar azar süte ekleyin. Sürekli karıştırarak topaklanmamasını sağlayın.
Nişastayı soğuk suyla karıştırın ve topak kalmayana kadar eritin.
Nişastalı karışımı sütlü karışıma yavaşça ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin.
Vanilya çubuğunu süte ekleyin ve karıştırarak vanilya aromasını tatlınızın içine geçirin.
Karışım koyulaşana ve kıvam alana kadar pişirmeye devam edin.
Sütlaç piştikten sonra ocaktan alın ve vanilya çubuğunu çıkarın.
Sütlaçları güveç kaplarına bölüştürün.
Güveç kaplarının yarısına kadar su ekleyin ve fırına koyun.
Sütlaçların üzerleri kızarana kadar fırında pişirin.
Sütlaçları fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın.
Soğuyan sütlaçların üzerine tarçın serpip servis edin.
Püf Noktaları:
Uzun taneli pirinç kullanın.
Yumurta sarılarını süte azar azar ekleyin ve sürekli karıştırın.
Nişastayı soğuk suyla karıştırın ve topak kalmayana kadar eritin.
Vanilya çubuğu kullanın.
Sütlaçları fırında pişirin.
Sunum Önerileri:
Sütlaçları tarçın ile süsleyebilirsiniz.
Ceviz veya fındık ile süsleyebilirsiniz.
Kırmızı meyvelerle süsleyebilirsiniz.
Dondurma ile servis edebilirsiniz.
Comments are closed.