Ayva kompostosu, hem ferahlatıcı hem de sağlıklı bir içecek seçeneği olarak mutfaklarımızda yerini alır. Özellikle yemeklerin yanında ya da hafif bir tatlı niyetine tüketebileceğiniz bu geleneksel içeceği evde hazırlamak oldukça kolaydır. Mevsiminde taze ayvalarla hazırlanan komposto, doğal şeker içeriği ve vitaminleriyle sağlık deposudur.
Malzemeler
- 3 adet ayva (orta boy, olgun ve sert)
- 1,5 litre su
- 1 su bardağı toz şeker (isteğe göre artırılabilir)
- 5-6 adet karanfil (isteğe bağlı)
- 1 çubuk tarçın (isteğe bağlı)
- Yarım limonun suyu
Hazırlanışı
1. Ayvaları Hazırlayın
Ayvaları iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Çekirdeklerini çıkardıktan sonra ayvaları iri küpler halinde doğrayın. Ayvaların kararmasını önlemek için doğradıktan sonra limonlu suyun içine koyabilirsiniz. Ayva çekirdeklerini kompostonun rengini ve aromasını artırmak için atmayın; bunları pişirme sırasında kullanacağız.
2. Komposto Karışımını Hazırlayın
Bir tencereye suyu ekleyin ve doğranmış ayvaları içine koyun. Ayva çekirdeklerini de tencereye ekleyerek karışıma hoş bir renk ve lezzet katın. Ardından toz şekeri, karanfilleri ve çubuk tarçını ekleyin.
3. Pişirme İşlemi
Tencereyi orta ateşte kaynamaya bırakın. Karışım kaynamaya başladıktan sonra altını kısın ve ayvalar yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresi boyunca karıştırarak şekerin tamamen eridiğinden emin olun.
4. Servis ve Saklama
Kompostoyu ocaktan aldıktan sonra soğumaya bırakın. Çubuk tarçın ve karanfilleri içinden çıkarın. Soğuyan kompostoyu bir sürahiye alarak buzdolabında saklayabilirsiniz. Soğuk ya da oda sıcaklığında servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları
- Ayva seçimi: Sert ve olgun ayvalar kullanmak kompostonuzun lezzetini artırır. Ezilmiş ya da çok yumuşamış ayvalar tercih edilmemelidir.
- Şeker miktarı: Şeker oranını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Daha az şekerli bir komposto için doğal tatlandırıcılar da kullanabilirsiniz.
- Baharatlar: Tarçın ve karanfil kompostoya hoş bir aroma katar. Ancak damak tadınıza uygun değilse, kullanmayabilirsiniz.
- Renk: Kompostoya ayva çekirdeklerini eklemek, doğal bir pembe ton elde etmenizi sağlar.
Besin Değerleri (100 ml için yaklaşık)
- Kalori: 60 kcal
- Karbonhidrat: 15 g
- Şeker: 12 g
- Lif: 1 g
- C Vitamini: 4 mg
- Potasyum: 80 mg
Ayva kompostosu, hem besleyici hem de doğal bir içecek seçeneğidir. Özellikle yemeklerin yanında sindirimi kolaylaştırıcı etkisiyle bilinir. Mevsiminde hazırladığınız ayva kompostosunu soğuk ya da sıcak olarak tüketebilirsiniz. Ev yapımı ve katkısız olması, bu tarifi daha da özel kılar. Siz de bu nefis tarifi deneyin ve sofralarınıza sağlık katın. Afiyet olsun!
