Bayramda sevdiklerinize farklı bir tatla sürpriz yapmak isterseniz, yaz ekmeği tarifini deneyebilirsiniz. Bu özel tarif, içindeki kurutulmuş domates, siyah zeytin ve ceviz ile hem doyurucu hem de lezzetli bir alternatif sunuyor. İşte yaz ekmeği tarifi:
Malzemeler:
- 4 ½ su bardağı un
- 1 paket yaş maya
- 750 ml su
- 1 çay bardağı sızma zeytinyağı
- 1 çay bardağı kurutulmuş domates
- 1 çay bardağı siyah zeytin
- Bir tutam taze biberiye
- ½ çay bardağı iri dövülmüş ceviz
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kekik
- ½ çay kaşığı toz şeker
Hazırlanışı:
- Fırının Hazırlanması: Fırınınızı önceden 180°C’ye ayarlayıp ısıtın. Kek veya ekmek kalıbını zeytinyağı ile hafif yağlayarak hazırlayın.
- Mayayı Hazırlama:
- Yaş mayayı ılık suda eritin. Mayanın tamamen çözülmesini sağlayın.
- Hamurun Hazırlanışı:
- Unu eleyerek geniş bir karıştırma kabına alın. Elenmiş un, hamurun daha pürüzsüz olmasını sağlar.
- Üzerine yaş mayalı karışımı, tuz, şeker ve zeytinyağını ilave edip karıştırın. Bu karışımın iyice homojen olması önemli.
- Kekik ve taze biberiyeyi de ekleyip 8-10 dakika yoğurun. Yoğurma işlemi hamurun kıvamını ve elastikiyetini artıracaktır.
- Malzemelerin Eklenmesi:
- Hamura ceviz, kurutulmuş domates ve zeytin tanelerini ekleyin. Hamur kazıyıcı yardımıyla yoğurarak malzemeleri homojen şekilde karıştırın. Bu adım, ekmeğin içinde tüm malzemelerin eşit dağılmasını sağlar.
- Mayalanma Süreci:
- Hazırladığınız hamuru mayalanması için oda sıcaklığında 40-45 dakika bekletin. Bu süre zarfında hamur kabarıp iki katına çıkacaktır.
- Mayalanan hamuru tekrar çok kısa yoğurup, silindir haline getirip kalıba aktarın.
- Üzerini kapatıp bir 30 dakika daha mayalanması için oda sıcaklığında bekletin. İkinci mayalanma, ekmeğin daha hafif ve kabarık olmasını sağlar.
- Pişirme:
- Mayalanan hamurun üzerine fırça yardımı ile su sürüp kekik serpiştirin. Bu, ekmeğin dışının çıtır ve lezzetli olmasını sağlar.
- Önceden 180°C ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirin. Pişirme süresi, fırınınıza göre değişebilir, bu yüzden ekmeğin üzeri kızarana kadar pişirmeye dikkat edin.
- Servis:
- Ekmeği fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın. Soğuk servis edin. Ekmeğin dinlenmesi, lezzetinin oturmasını sağlar.
Püf Noktaları:
- Unun Elenmesi: Unu eleyerek kullanmak, hamurun daha pürüzsüz ve kabarık olmasını sağlar.
- Mayalanma Süresi: Hamurun yeterince mayalanması, ekmeğin kabarıklığını ve dokusunu olumlu yönde etkiler.
- Malzemelerin Dağılımı: Kurutulmuş domates, zeytin ve ceviz gibi malzemelerin hamura eşit şekilde karışması, her lokmada lezzetli bir deneyim sunar.
- Pişirme Süresi: Ekmeğin üzerinin kızarıp kızarmadığını kontrol etmek, pişirme süresinin doğru ayarlanmasını sağlar.
Yanına Ne Gider?
Bu lezzetli yaz ekmeği, kahvaltılarda zeytin, peynir ve taze domatesle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, zeytinyağı ve baharatlarla hazırladığınız bir dip sos ile akşam yemeklerinde de harika bir başlangıç olarak sunabilirsiniz.
Besin Değeri:
Yaz ekmeği, içerdiği ceviz, zeytin ve zeytinyağı sayesinde sağlıklı yağlar ve protein açısından zengindir. Kurutulmuş domates ve biberiye ise ekmeğe ek lezzet ve vitamin katmaktadır. Bu tarif, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatiftir.
Saklama Önerisi:
Soğuduktan sonra hava geçirmeyen bir kapta 3-4 gün tazeliğini koruyabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak için, ekmeği dilimleyip dondurucuda muhafaza edebilirsiniz. Dondurulmuş dilimleri tüketmeden önce oda sıcaklığında çözülmesini bekleyin veya hafifçe ısıtın.
Yeniden Isıtmaya Uygun mu?
Evet, bu ekmeği yeniden ısıtmak için fırında 5-10 dakika ısıtabilirsiniz. Özellikle fırında ısıtıldığında, ekmeğin dışı hafifçe kıtırlaşır ve içi yumuşak kalır. Bu, ekmeğe taze pişmiş gibi bir doku kazandırır.
Sonuç:
Yaz ekmeği tarifi, bayramda sevdiklerinize sunabileceğiniz farklı ve lezzetli bir seçenektir. Hazırlanışı kolay olan bu tarif, içindeki zengin malzemelerle hem doyurucu hem de sağlıklı bir atıştırmalık sunar. Misafirlerinizi ve ailenizi bu özel ekmekle şaşırtın ve onlara unutulmaz bir tat deneyimi yaşatın. Afiyet olsun!
