Ev yapımı makarna, yemeklerinize tazelik, lezzet ve kişisel dokunuş katmanın en iyi yollarından biridir. Marketten alınan hazır makarnaların yerini alacak, sağlıklı ve yaratıcı bir alternatif arıyorsanız, ev yapımı makarna tam size göre. Hem yapımı zevkli hem de sonucu tatmin edici olan bu süreci keşfetmeye hazır olun.
Tarif: Malzemeler ve Yapılışı
Malzemeler:
- 300 gram çok amaçlı un (2,5 su bardağı)
- 200 gram makarna unu (1,5 su bardağı)
- 50 gram zeytinyağı
- 7 yumurta sarısı
- 3 tam yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı toz şeker
Yapılışı:
- Un ve makarna ununu bir mikser kabına alıp ortasını havuz gibi açın. Yumurta sarılarını, tam yumurtaları, zeytinyağını, tuzu ve şekeri havuza ekleyin.
- Mikserin hamur yoğurma aparatını kullanarak veya elinizle, tüm malzemeleri düşük hızda karıştırın ve hamur homojen bir kıvam alana kadar yoğurun.
- Hazırlanan hamuru yaklaşık 15 dakika boyunca katlayarak el ile yoğurun, daha sonra streç film ile sarıp 1 saat buzdolabında dinlendirin.
- Dinlenmiş hamuru 6 eşit parçaya bölün, her birini unlanmış tezgah üzerinde merdane ile istediğiniz kalınlıkta açın.
- Açılan hamurların kenarlarını düzeltin, sonra 2 parmak genişliğinde katlayıp yarım santim kalınlığında şeritler halinde kesin.
- Kesilen makarnaları unlayıp birbirine yapışmamasını sağlayın ve taze olarak pişirin veya hava almayacak şekilde paketleyip dondurucuda saklayın.
Püf Noktaları
- Makarna yaparken kullanılan unun kalitesi, sonucu doğrudan etkiler. Mümkünse yüksek proteinli makarna unu kullanın.
- Hamurun elastikiyeti için yumurta miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha zengin bir tat için sadece yumurta sarısı kullanmayı deneyin.
- Hamuru açarken sabırlı olun ve gerekirse işlemi birkaç kez tekrarlayın. İnce açılmış hamur, pişirildiğinde daha iyi bir doku sunar.
Yanında Ne Gider?
Ev yapımı makarnanızı, basit bir domates sosu, pesto veya kremalı mantar sosu gibi çeşitli soslarla sunabilirsiniz. Ayrıca yanında hafif bir salata veya kızartılmış sebzeler mükemmel bir eşlikçidir.
Saklama ve Isıtma Önerisi
Pişirilmemiş makarnayı dondurucuda 3 ay kadar saklayabilirsiniz. Pişmiş makarnayı ise buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün muhafaza edebilirsiniz. Isıtmak için, makarnayı birkaç dakika kaynar suda ısıtabilir veya mikrodalgada uygun bir kapta ısıtın.
Ev yapımı makarna yapmak, yemek pişirme becerilerinizi geliştirmenin yanı sıra, sofralarınıza tazelik ve lezzet katmanın harika bir yoludur. Bu basit tarifle, kendi lezzetli makarnalarınızı yapmaya başlayabilirsiniz. Afiyet ols