Çin mutfağından gelen bu lezzetli portakallı tavuk yemeği, hem tatlı hem de ekşi sosuyla dikkat çekiyor. İşte bu nefis tarifin malzemeleri ve yapılışı:
Malzemeler:
Sos:
- 1 1/2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı portakal suyu
- 1/4 fincan limon suyu
- 1/3 su bardağı pirinç sirkesi
- 2 1/2 yemek kaşığı soya sosu
- 1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu rendesi
- 1 su bardağı dolu kahverengi şeker
- 1/2 tatlı kaşığı taze zencefil kökü (kıyılmış)
- 1/2 tatlı kaşığı kıyılmış sarımsak
- 2 yemek kaşığı yeşil soğan (doğranmış)
- 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 2 yemek kaşığı su
Tavuk:
- 2 kemiksiz, derisiz tavuk göğsü (1/2 inç parçalar halinde kesilmiş)
- 1 su bardağı çok amaçlı un
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı:
Sos:
- Sos için 1 1/2 su bardağı suyu, portakal suyu, limon suyu, pirinç sirkesini ve soya sosunu bir tencereye ekleyin. Orta ateşte karıştırarak pişirmeye başlayın.
- Portakal kabuğu rendesi, kahverengi şeker, zencefil, sarımsak, doğranmış yeşil soğan ve kırmızı pul biberi ekleyip karıştırın. Bir taşım kaynattıktan sonra ateşten alın ve 10-15 dakika kadar soğumaya bırakın.
Tavuk:
- Ağzı kapatılabilir bir plastik torba içine tavuk parçalarını yerleştirin. Soğumuş sostan 1 fincan ekleyin. Kalan sosu bir kenarda bekletin. Torbanın ağzını kapatıp en az 2 saat buzdolabında bekletin.
- Başka bir ağzı kapatılabilir plastik torba içinde un, tuz ve karabiberi karıştırın. Marine edilmiş tavuk parçalarını ekleyin, poşetin ağzını kapatıp karışımın tavuğa geçmesi için poşeti sallayın.
- Orta ateşte büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Tavukları her iki tarafı kahverengi olana kadar kızartın. Fazla yağını emmesi için kağıt havlu üzerine yerleştirin ve üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
- Tavayı temizleyin ve sosu ekleyin. Orta-yüksek ateşte bir taşım kaynatın. Mısır nişastasını ve 2 yemek kaşığı suyu ekleyip sos kıvamına gelene kadar karıştırın. Düşük-orta ısıyı azaltın ve tavukları sosa ekleyin. Ara sıra karıştırarak, yaklaşık 5 dakika pişirin.
Bu nefis Çin mutfağından portakallı tavuk tarifi, misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet! Afiyet olsun.
Püf Noktaları:
- Tavuk parçalarını marine etmek için yeterince zaman ayırın, bu lezzetin anahtarıdır.
- Tavukları kızartırken dikkatli olun, her iki tarafı güzelce kızartın.
- Sosun kıvamı önemlidir, mısır nişastasını yavaşça ekleyip karıştırarak kontrol edin.
- Servis yaparken üzerine taze yeşil soğan doğrayarak garnitür olarak kullanabilirsiniz.
Daha fazla lezzetli tarif ve mutfak püf noktaları için blog yazılarımızı takip etmeye devam edin!
3.1.09