6 Kasım 2010 Cumartesi Feshane’de gerçekleştirilen 3. Osmanlı Saray Yemekleri Yarışması‘nda Dedeman İstanbul ekibi “En iyi ana yemek” dalında birinci oldu. İğde sosu eşliğinde, badem sütünde ayva beğendili kuzu eti ile jürinin karşısına çıkan ekibimiz, hem damaklara hem de gözlere hitap etmeyi bildi.
Büyük bir özveri ve Osmanlı tarih sayfalarının karıştırılması sonucu ortaya çıkan bu mükemmel lezzetin sunumu ve hazırlanışı da en az lezzeti kadar ses getirdi. Beğendi, akıllara ilk gelen patlıcanın aksine ayvadan yapıldı, badem sütü ile tatlandırılıp çok ozel iğde sos ile de servis edildi. Tam da saray mutfaklarına layık bu tat iddalı bütün rakiplerini geride bıraktı.
İğde Sosu Eşliğinde, Badem Sütünde Ayva Beğendili Kuzu Eti Tarifi
Malzemeler:
- 160 gr kuzu eti,
- 200 gr ayva,
- 10 gr un,
- 15 gr taze badem,
- 15 gr taze kaşar,
- 1 gr kişniş,
- 2 diş sarımsak,
- 15 gr iğde.
Yapılışı: Kuzu etleri tencerede veya güveçte pişirilir, fırınlanmış ayva, un kavrulduktan sonra kavrulmuş una ilave edilip badem sütü ile tatlandırılıp kaşar ilavesi ile kuzu eti ile birlikte servis edilir.