Anadolu’nun farklı yörelerinde özel malzemelerle hazırlanan nefis bir çorba tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Minik köftelerle lezzetlendirilen bu çorba, sofralarınıza hem sıcaklık hem de lezzet katacak. İşte bu yöresel tarifin püf noktaları ve nasıl yapılacağı…
Yemek dünyamızın zenginliği, Anadolu’nun dört bir yanında özgün tariflerle süsleniyor. Minik köfteli çorba da bu özgün lezzetlerden biri. İşte size enfes minik köfteli çorba tarifi ve bu tarifin püf noktaları!
Malzemeler:
- 200 gram kıyma
- Yarım kaşık un
- 1 orta boy soğan
- 1 dilim ekmek içi
- 1 yumurtanın beyazı
- 2 kaşık tereyağı
- 1 çorba kaşığı nane
- Karabiber, tuz
Yapılışı:
- İlk adım olarak kıymayı, ince doğranmış soğanı, ekmek içini, yumurtanın beyazını, karabiber ve tuzu bir kapta güzelce yoğurun. Bu karışımdan fındık büyüklüğünde minik köfteler hazırlayın ve kızartın. Çorbanın suyunun berrak olması için köfteleri kızartmak önemlidir.
- Bir tencerede tereyağı ile unu kavurun ve ardından beş su bardağı sıcak su ekleyin. Karışımı on dakika boyunca kısık ateşte pişirin. Eğer çorba pütürlenme yaparsa, mikserle karıştırabilirsiniz.
- On dakika sonra hazırladığınız minik köfteleri ilave edin ve yine 10 dakika kadar köftelerle birlikte pişirin. Çorbanızı sıcak servis yapmadan önce üzerine taze nane serperek süsleyin.
Çorba tarifi için püf noktaları:
- Köftelerinizi Hazırlarken: Köfteleri yoğururken malzemelerin iyice karışması önemlidir. Kıyma, soğan, ekmek içi, yumurta beyazı, karabiber ve tuzun homojen bir şekilde yoğrulması gerekmektedir. Köfteleri fındık büyüklüğünde hazırlayın.
- Köfteleri Kızartın: Köfteleri kızartarak çorbanın suyunun daha berrak olmasını sağlayın. Kızartma işlemi, çorbanın lezzetini artırır.
- Tereyağı ve Un Karışımı: Çorbanın temel lezzeti olan tereyağı ve un karışımını güzelce kavurun. Unun kokusu çıkana kadar kavurulmalıdır.
- Sıcak Su İlavesi: Karışımı kavrarken beş su bardağı sıcak suyu yavaşça ilave edin. Bu, çorbanın kıvamını ve lezzetini belirler.
- Köfteleri Ekleyin: Köfteleri çorbaya ilave ettikten sonra on dakika daha kısık ateşte pişirin. Bu süre, köftelerin iyice pişmesini sağlar.
- Pütürlenme Durumunda: Çorbanın pütürlenmesi durumunda bir mikserle karıştırarak sorunu çözebilirsiniz.
- Nane ile Servis: Sıcak çorbayı servis yapmadan önce üzerine taze nane ekleyin. Nane, çorbanın ferahlatıcı bir aroma kazanmasını sağlar.
- Sıcak Servis: Çorbayı sıcak servis yapın. Sıcaklığıyla daha lezzetli olacaktır.
Bu püf noktaları, minik köfteli çorbanızın lezzetli ve kusursuz olmasını sağlayacaktır.
Bu enfes çorba tarifi ile Anadolu’nun yöresel lezzetini sofranıza taşıyabilirsiniz. Afiyet olsun!
