Malzemeler:
2 çorba kaşığı (30 ml) zeytinyağı
1 çorba kaşığı (15 ml) tereyağı
1 adet soğan, küçük küpler şeklinde doğranmış
2 diş sarmısak, ince doğranmış
3-4 dal kereviz sapı, küçük küpler şeklinde doğranmış
2 çorba kaşığı (30 ml) un
300 ml. süt
500 g. patates
500 g. kum midyesi, ayıklanmış, donuk
1 su bardağı tane konserve mısır, suyu süzülmüş
300 ml. krema
2 çorba kaşığı maydanoz, ince doğranmış
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
Hazırlanışı:
Derin bir tencerede orta ateşte zeytinyağı ve terayağını ısıtın. Soğanı ekleyip 5-6 dakika soteleyin. Sarmısağı ilave edip 1 dakika soteleyin. Kerevizi ekleyip 3-4 dakika soteledikten sonra unu ekleyin; sürekli karıştırarak 2-3 dakika kavurun. Topaklanmayı engellemek için, karıştırmaya devam ederek sütü ekleyin. Patatesleri de ilave edip patatesler yumuşayana kadar 15-20 dakika, orta kısık ateşte pişirin.
Bu aşamada kum midyesi ve mısırı da ekleyin; 5-6 dakika daha pişirmeye devam edin. Son olarak kremayı da ekleyip çorba kaynama noktasına ulaşana kadar ısıtın. Bu noktada kremanın kesilmesini engellemek için çorbayı kaynatmamaya dikkat edin. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Ateşten alıp doğranmış maydanozu da serptikten sonra çorbayı taze ekmek eşliğinde sıcak servis edin.