Bahçıvan Kebabı, zengin sebze çeşitliliği ve lezzetli kuzu etinin birleşimiyle geleneksel Türk mutfağının en gözde yemeklerinden biridir. Bu tarif, özel günlerinizde veya sevdiklerinize yapacağınız sürprizler için eşsiz bir seçenek sunar. Renkli görünümü ve doyurucu lezzetiyle sofralarınızı şenlendirecek olan Bahçıvan Kebabı’nı yapmaya hazır mısınız?
Tarif: Bahçıvan Kebabı
Malzemeler:
- 500 gram kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
- 12-15 adet arpacık soğan
- 2 adet havuç (iri zar biçimi doğranmış)
- 100 gram bezelye
- 2 adet domates (soyulmuş, çekirdekleri temizlenmiş ve iri zar biçimi doğranmış)
- 200 gram çalı fasulyesi (kılçıkları ayıklanmış ve iri zar biçimi doğranmış)
- 1 adet kabak (kazıyıp iri zar biçimi doğranmış)
- 2 adet dolmalık biber (sap ve çekirdekleri temizlenmiş)
- 1/4 su bardağı sıvı yağ
- Tuz
- Baharat torbası (baharatları sarı tülbent içinde bağlayın)
- 1 su bardağı su
- Taze dereotu (servis için)
Yapılışı:
- Arpacık soğanları ayıklayıp bütün olarak bırakın.
- Sıvı yağda soğanları, havuçları ve çalı fasulyesini 3-4 dakika soteleyin. Ardından dolmalık biber ve kabak ekleyip birkaç dakika daha soteleyin ve ateşten alın.
- Başka bir tencerede kalan sıvı yağda kuzu etini soteleyin. Et pembeleşince domatesleri ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
- Tuz ve sotelediğiniz sebzeleri tencereye ekleyin. Baharat torbasını da içine atın.
- Su ekleyip kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Pişen Bahçıvan Kebabını servis tabağına alıp taze dereotu ile süsleyerek sıcak servis yapın.
Yanında Ne Gider?
Bu lezzetli yemeğin yanında, pirinç pilavı, bulgur pilavı veya taze bir mevsim salatası mükemmel bir eşlikçi olur.
Saklama ve Isıtma:
- Saklama: Bahçıvan Kebabı’nı hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz.
- Isıtma: Fırında 160 derecede 10-15 dakika veya mikrodalgada yüksek güçte 2-3 dakika ısıtabilirsiniz. Tavada ısıtmak isterseniz, biraz su ekleyip kısık ateşte ısıtın.
Bu enfes ve renkli Bahçıvan Kebabı tarifiyle, sofralarınızı lezzet ve renk cümbüşüyle donatın. Afiyet olsun!