Yaz aylarının en ferah lezzetlerinden biri olan domates dolması, hafifliği ve doyuruculuğu ile öğle ve akşam yemeklerinin vazgeçilmezidir. İşte, bu klasik yemeği hazırlamanız için ihtiyacınız olan tarif:
Zeytinyağlı Domates Dolması Tarifi
Malzemeler:
- 12 domates
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1,5 su bardağı pirinç
- 3 soğan
- 3 dal maydanoz
- 1 tatlı kaşığı dolmalık fıstık
- 1 çay kaşığı yenibahar
- 1 çay bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber
Yapılışı:
- Domates Hazırlığı: Domateslerin kapaklarını kesin ve içlerini kaşıkla dikkatlice oyarak çıkarın. Oyduğunuz içleri bir kaba alıp çatalla ezerek püre haline getirin.
- Pirinç Hazırlığı: Pirinci kaynar suda 15 dakika bekletin, sonra süzün.
- İç Harcın Hazırlanışı: Soğanları doğrayın, maydanozu ve taze soğan saplarını kıyın. Zeytinyağında soğanları pembeleştirin, sonra domates püresini ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
- Pirinç Karışımı: Süzülen pirinci, dolmalık fıstık, yenibahar, tuz, karabiber, taze soğan ve maydanoz ile tencereye ekleyin. 1 çay bardağı sıcak suyu da ekleyip suyunu çekene dek orta ateşte pişirin.
- Dolmaları Doldurma: Hazırladığınız iç harcı domateslere doldurun ve kapaklarını kapatın. Dolmaları bir tencereye dizin.
- Pişirme: Üzerine kalan zeytinyağı, sıcak su, biraz tuz ve toz şekeri ekleyin. Kapağı kapalı şekilde 15 dakika pişirin.
Yanında Ne Gider?
- Yanında yoğurt veya cacık, domates dolmasının yanında harika bir eşlikçidir.
- Ayrıca, hafif bir zeytinyağlı yeşil salata da iyi bir seçenek olur.
Saklama Koşulları ve Isıtma:
- Buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir.
- Dondurucuda, uygun bir kapta 1 aya kadar muhafaza edebilirsiniz.
- Isıtmak için fırında 180 derecede 5-10 dakika, mikrodalgada yüksek ısıda 1-2 dakika yeterlidir.
Bu zeytinyağlı domates dolması tarifi ile yaz sofralarınıza sağlık ve lezzet katın. Hem gözünüze hem de damağınıza hitap edecek bu tarifi mutlaka deneyin. Afiyet olsun!
