Sichuan Stir-fry, Çin mutfağının en lezzetli ve baharatlı yemeklerinden biridir. Sichuan bölgesine ait olan bu yemek, acı biber, sarımsak, zencefil ve çeşitli baharatlarla tatlandırılmış et ve sebzelerin karışımından oluşur. Özellikle acı severler için mükemmel bir seçenektir. Sichuan Stir-fry, hem lezzetli hem de besleyici olan bu yemeği evde kolayca hazırlamak mümkündür.

Sichuan Stir-fry Tarifi

Malzemeler:

  • 300 gram tavuk göğsü veya sığır eti (ince dilimlenmiş)
  • 1 adet yeşil biber (doğranmış)
  • 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
  • 1 adet soğan (doğranmış)
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 yemek kaşığı tuzlu soya sosu
  • 1 yemek kaşığı acı biber sosu (isteğe bağlı)
  • 1 yemek kaşığı susam yağı
  • 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)
  • 2 yemek kaşığı Sichuan biberi (isteğe bağlı)
  • 1 yemek kaşığı mısır nişastası (isteğe bağlı, kalınlaştırıcı)
  • 1/4 su bardağı sebze suyu
  • Karabiber (isteğe bağlı)
  • Yeşil soğan (süsleme için, doğranmış)

Yapılışı:

  1. Et Hazırlığı: Tavuk göğsü veya sığır etini ince dilimler halinde kesin. Bir kabın içinde soya sosu, şeker ve mısır nişastasını karıştırarak etin üzerine ekleyin. Etin bu karışıma iyice yedirilmesini sağlayın ve 10-15 dakika bekletin.
  2. Sebzeleri Hazırlayın: Yeşil ve kırmızı biberleri, soğanı ve sarımsağı doğrayın. Zencefili rendeleyin. Sichuan biberini, acı biber sosunu ve pirinç sirkesini hazırlayın.
  3. Stir-fry Yapın: Geniş bir tavada veya wok’ta susam yağını ısıtın. Sırasıyla et dilimlerini, sarımsak, zencefil ve biberleri ekleyin. Karıştırarak etlerin her tarafının pişmesini sağlayın.
  4. Sos Ekleme: Etler piştikten sonra, Sichuan biberi, acı biber sosu, sebze suyu ve soya sosunu ekleyin. Sosu kaynatın ve iyice karıştırın.
  5. Servis: Hazırladığınız Sichuan Stir-fry’ı sıcak servis edin. Üzerine doğranmış yeşil soğan serpebilirsiniz.

Besin Değerleri

Sichuan Stir-fry, özellikle protein ve sebzelerle zenginleştirilmiş bir yemektir. İşte bu yemeğin besin değerleri:

  • Kalori: 1 porsiyon Sichuan Stir-fry, yaklaşık 350-400 kalori içerir.
  • Karbonhidratlar: Yemeğin ana karbonhidrat kaynağı sebzelerden gelir. Ortalama 1 porsiyon yaklaşık 20-30 gram karbonhidrat içerir.
  • Yağlar: Susam yağı, bu yemeğe sağlıklı yağlar sağlar. Ortalama bir porsiyon 15-20 gram yağ içerir.
  • Protein: Tavuk veya sığır eti, bu yemeğin ana protein kaynağıdır. Ortalama bir porsiyon 25-30 gram protein içerir.
  • Vitamin ve Mineraller: Biber, C vitamini açısından zengin olup, Sichuan biberi ve sarımsak da antioksidan özellikler taşır.

Sichuan Stir-fry’nin Faydaları

  1. Yüksek Protein İçeriği: Tavuk veya sığır eti, bu yemeğin yüksek protein içeriğini sağlar. Protein, kasları onarır ve enerji verir.
  2. Sindirim Sistemi Dostu: Sichuan biberi ve zencefil, sindirim sistemini iyileştirir ve metabolizmayı hızlandırır.
  3. Bağışıklık Güçlendirici: Sarımsak ve biber, bağışıklık sistemini güçlendirici özelliklere sahiptir.
  4. Antioksidanlar: Sichuan biberi ve sarımsak, vücuttaki toksinleri temizleyen ve bağışıklık sistemini güçlendiren antioksidanlar içerir.

Sichuan Stir-fry, Çin mutfağının lezzetli ve baharatlı yemeklerinden biridir. Zengin aromalar ve baharatlarla tatlandırılmış et ve sebzeler, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek oluşturur. Sichuan Stir-fry, acı severler için mükemmel bir seçenek olup, hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabileceğiniz enfes bir yemektir. Bu tarif, Çin mutfağını keşfetmek isteyenler için harika bir başlangıçtır.

Kaynaklar: