Türk mutfağında sıkça rastlanan hamur işleri, bu kez pastırmanın ve ıspanağın nefis uyumuyla buluşuyor. Özellikle çay saatleri ve kahvaltılar için tercih edilen bu çörek, hem doyurucu hem de oldukça besleyici bir alternatif sunuyor.

Malzemeler

Hamur İçin:

  • 500 gram un
  • 1 paket kuru maya (veya yarım paket yaş maya)
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 200 ml ılık süt
  • 50 ml ılık su
  • 50 ml sıvı yağ

İç Harcı İçin:

  • 500 gram ıspanak (ayıklanmış ve doğranmış)
  • 100 gram pastırma (doğranmış)
  • 1 adet soğan (küçük doğranmış)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz ve karabiber

Üzeri İçin:

  • 1 adet yumurta sarısı
  • Susam veya çörek otu

Hazırlık Süreci

Adım 1: Hamurun Hazırlanışı

  1. Unu geniş bir kaba koyup ortasını havuz gibi açın.
  2. Kuru maya, toz şeker, tuz, ılık süt, su ve sıvı yağı ekleyip yoğurun.
  3. Hamur ele yapışmayacak kıvama geldiğinde üzerini streç filmle kapatıp 30-40 dakika mayalanmaya bırakın.

Adım 2: İç Harcın Hazırlanışı

  1. Ispanakları iyice yıkayıp süzün.
  2. Tavada tereyağını eritip doğranmış soğanları kavurun.
  3. Ispanakları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin.
  4. Doğranmış pastırmaları ve baharatları ekleyip karıştırın, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Adım 3: Çöreklerin Şekillendirilmesi

  1. Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgaha alın, ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın.
  2. Her bezeyi avuç içinde açarak iç harcı koyun ve kapatın.
  3. Kapatılan kısımlar altta kalacak şekilde yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.

Adım 4: Çöreklerin Pişirilmesi

  1. Çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürün, susam veya çörek otu serpiştirin.
  2. Önceden ısıtılmış 180°C fırında üzerleri kızarana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.

Püf Noktaları

  • Ispanak Süzme: Fazla suyu mutlaka süzün, aksi takdirde iç harç sulanabilir.
  • Hamurun Dinlenmesi: Hamurun yeterince dinlenmesi, çöreklerin yumuşak olmasını sağlar.
  • Pastırma Seçimi: Çemensiz pastırma tercih ederseniz, daha hafif bir tat elde edebilirsiniz.

Yanında Ne Gider?

  • Çay: Çöreklerin yanına olmazsa olmaz bir eşlikçi.
  • Yoğurt: Yanında yoğurt veya cacık sunarak ferah bir lezzet elde edebilirsiniz.
  • Zeytin: Çöreklerle birlikte zeytin servis ederek kahvaltı tabaklarınıza renk katabilirsiniz.

Besin Değerleri (1 Adet için Tahmini)

Besin Öğesi Miktar
Kalori 200 kcal
Protein 8 g
Karbonhidrat 28 g
Yağ 6 g
Lif 2 g

Bu pastırmalı ıspanaklı çörek tarifi, hem lezzetli hem de pratik bir seçenektir. Çay saatlerinizi veya kahvaltı sofralarınızı zenginleştirmek için bu tarifi hemen deneyebilirsiniz!

Afiyet olsun!