Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi reçeller, ev yapımı olduğunda hem daha sağlıklı hem de çok daha lezzetli olabiliyor. Mango ve balkabağı reçelinin eşsiz birleşimi, tatlı severler için yeni ve heyecan verici bir alternatif sunuyor. Bu makalede, mango ve balkabağı reçelinin nasıl yapıldığını adım adım öğrenecek ve bu eşsiz lezzeti kendi mutfağınızda kolayca hazırlayabileceksiniz.
Malzemeler:
- 6½ su bardağı/1 kg soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış mango (yaklaşık 4 bütün mango)
- 3⅓ su bardağı/500 g soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış, doğranmış balkabağı
- 5⅓ su bardağı/1.125 g esmer şeker
- 1 adet limonun suyu
- 10 damla badem esansı
- 1 adet tarçın çubuğu, 5 veya 6 parçaya bölünmüş
- Bir tutam agar-agar tozu
Yapılışı:
- Mangoları ve Balkabağını Hazırlama: Mangoları ve balkabağını soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın.
- Pişirme: Büyük bir tencereye mango, balkabağı ve esmer şekeri alın. Orta ateşte, malzemeler iyice karışana ve şeker eriyene kadar pişirin.
- Baharatları ve Aromaları Ekleme: Limon suyunu, badem esansını ve parçalara ayırdığınız tarçın çubuklarını tencereye ekleyin.
- Agar-Agar Kullanımı: Reçelin kıvamını sağlamak için, bir tutam agar-agar tozunu ekleyin. Bu doğal jelatinleştirici, reçelinizin kıvamını mükemmel bir şekilde ayarlayacaktır.
- Karışımı Kaynatma: Tüm malzemeleri yüksek ateşte kaynamaya başlayana kadar karıştırın. Daha sonra ateşi kısın ve malzemeler yumuşayana kadar 30-40 dakika boyunca düşük ateşte pişirin.
- Karıştırma: Reçel kıvamını bulana kadar ara sıra karıştırarak pişirmeye devam edin.
- Kıvam Testi: Reçelin kıvamını test etmek için, bir kaşık reçeli bir tabağa dökün ve soğumasını bekleyin. Eğer reçel donuyorsa kıvamı iyidir.
- Kavanozlara Doldurma: Reçeli sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara doldurun ve kapaklarını sıkıca kapatın.
- Soğutma ve Saklama: Kavanozları ters çevirip oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra reçellerinizi serin ve kuru bir yerde muhafaza edin.
Bu mango ve balkabağı reçeli, kahvaltıların yanı sıra çay saatlerinizde de tatlı bir eşlikçi olacak. Ekmek üzerine sürerek veya yoğurtla birlikte tüketerek bu eşsiz lezzetin tadını çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!