Son güncelleme:
Kaşarlı mantar, kültür mantarlarının sarımsaklı tereyağıyla sotelenmiş sap harcıyla doldurulup üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilerek fırında pişirildiği pratik bir mezedir. Et yemeklerinin yanında garnitür ya da atıştırmalık olarak servis edilir.
Kaşarlı mantar yapmanın kısa cevabı
Mantarların saplarını çıkarıp küçük doğrayın ve tereyağında sarımsakla birkaç dakika soteleyin; tuz ve karabiberle tatlandırın. Bu harcı mantar şapkalarına doldurun, üzerine rendelenmiş kaşar serpin. Önceden ısıtılmış 180 °C fırında peynir eriyip hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15–20 dakika pişirip sıcak servis edin.
| Porsiyon | Hazırlık | Pişirme | Kritik nokta |
|---|---|---|---|
| Belirtilmemiş (500 g mantar) | Sapları ayırma ve harç | 180 °C, yaklaşık 15–20 dakika | Peynir eriyip hafifçe kızarınca fırından almak |
Fırında kaşarlı mantar tarifi
Malzemeler
- 500 gram kültür mantarı
- 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı tereyağı (30 ml)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- Tuz ve karabiber
- Taze kekik veya maydanoz (süslemek için)
Yapılışı
- Mantarları temizleyin ve saplarını çıkarın. Sapları küçük doğrayıp bir kenara ayırın.
- Bir tavada tereyağını eritin. İnce doğranmış sarımsakları ekleyip hafifçe soteleyin.
- Doğranmış mantar saplarını ekleyip birkaç dakika pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Hazırladığınız sarımsaklı karışımı mantarların içine doldurun.
- Üzerlerine rendelenmiş kaşar peynirini paylaştırın.
- Önceden ısıtılmış 180 °C fırında, peynirler eriyip hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15–20 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra taze kekik veya maydanozla süsleyerek sıcak servis edin.
Mantarı etle buluşturan tarifler için mantarlı pirzola ve dana emense tariflerimize, peynirle birleştiren bir ana yemek için dil peynirli mantarlı piliç sarma tarifimize bakabilirsiniz.
Kıvam, saklama ve güvenli hazırlık
- Kıvam: Peynirin eriyip hafifçe renk alması pişmenin görsel işaretidir.
- Mantarı temizleme: Mantarları kullanmadan hemen önce akan su altında yıkayıp temiz bir havlu veya kâğıt havluyla kurulayın. Ezik ya da bozulmuş kısımları kesip atın. Sabun veya deterjan kullanmayın.
- Çiğ mantarı saklama: Taze mantar, bozulabilir ürünler gibi 4 °C veya altındaki temiz bir buzdolabında saklanmalıdır.
- Alerjenler: Kaşar peyniri ve tereyağı süt ürünüdür. Süt, yaygın gıda alerjenlerinden biridir; süt alerjisi olanlar için bu tarif uygun değildir.
Sık sorulan sorular
Kaşarlı mantar kaç dakika pişer?
Önceden ısıtılmış 180 °C fırında, peynirler eriyip hafifçe kızarana kadar yaklaşık 15–20 dakika pişer.
Mantar sapları atılır mı?
Hayır. Saplar küçük doğranıp tereyağında sarımsakla sotelenir ve mantarların içine harç olarak doldurulur.
Kaşarlı mantar hangi yemeklerin yanında servis edilir?
Et yemeklerinin yanında garnitür olarak ya da tek başına atıştırmalık veya meze olarak servis edilebilir.
Kaşarlı mantar üzerine hangi yeşillik konur?
Fırından çıktıktan sonra taze kekik veya maydanozla süslenir.
Kaşarlı mantar sıcak mı soğuk mu servis edilir?
Peynir erimişken, sıcak servis edilir.
Kaynaklar
Görsel notu: Bu sayfadaki fotoğraf yapay zekâ ile oluşturulmuş temsili bir görseldir; belirli bir üreticinin, bölgenin veya tarihsel anın belgesel fotoğrafı değildir.
