Deniz ürünleriyle hazırlanan yemekler, sofralarımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kalamar sosu ise, bu lezzetli deniz ürünlerini daha da özel kılan eşsiz bir tat sunar. İster kalamar ızgara, ister kızartma olsun, yanında sunacağınız bu sos ile deniz ürünlerinizin tadını ikiye katlayın. İşte adım adım kalamar sosu tarifi:
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet küçük boy soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 çay kaşığı kırmızı biber flakesi
- 400 gr konserve domates (veya taze domates, kabukları soyulmuş ve küçük doğranmış)
- 1 çay kaşığı şeker
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber, tatlandırmak için
- Bir tutam taze fesleğen veya kekik
Yapılışı
- Sosun Hazırlanışı: Orta ateşte bir tencereye zeytinyağını koyun. İnce doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, soğanlar şeffaflaşana kadar soteleyin.
- Kırmızı biber flakesini ekleyin ve birkaç saniye daha karıştırın.
- Konserve domatesleri, şeker, tuz ve karabiberi ekleyin. Domatesler yumuşayana ve sos koyulaşana kadar yaklaşık 20-25 dakika boyunca kısık ateşte pişirin. Arada karıştırmayı unutmayın.
- Sosu ocaktan almadan birkaç dakika önce, taze fesleğen veya kekik ekleyin ve karıştırın.
Yanında Ne Sunulur?
Kalamar sosu, deniz ürünleri başta olmak üzere, makarna, polenta veya basit bir pilav ile harika bir uyum sağlar. Hafif bir arugula salatası ve bir dilim limon, yanında sunabileceğiniz diğer mükemmel tamamlayıcılardır.
Saklama Yöntemleri
- Buzdolabı: Kalamar sosunu hava geçirmez bir kapta buzdolabında saklayabilirsiniz. Böylece sos, 3-4 gün boyunca tazeliğini korur.
- Dondurucu: Sosu, kullanım kolaylığı için küçük porsiyonlarda dondurabilirsiniz. Buzlukta 3 aya kadar saklanabilir.
Isıtma Yöntemleri
- Ocak Üzerinde: Sosu, yavaşça ısıtmak için küçük bir tencerede ocak üzerinde ısıtın. Ara sıra karıştırarak, sosun eşit şekilde ısınmasını sağlayın.
- Mikrodalga: Hızlı bir çözüm olarak, sosu mikrodalga uyumlu bir kaba alın ve orta derecede ısıtın. Isıtma işlemi sırasında birkaç kez karıştırın.
- Fırın veya Air Fryer: Bu yöntemler genellikle kalamar sosu için önerilmez, çünkü sosun yapısı bu ısıtma yöntemlerine uygun değildir.
Kalamar sosu tarifi ile, deniz ürünlerine yeni bir boyut kazandırabilir ve lezzetli yemeklerinizi daha da özel kılabilirsiniz. Bu basit ve lezzetli tarifi deneyerek, denizin derinliklerinden gelen eşsiz lezzetleri keşfedin. Afiyet olsun!