Ev Yapımı Makarna

Malzemeler:

• 300 gr çok amaçlı un (2,5 su bardağı)
• 200 gr irmik unu (1,5 su bardağı)
• 50 gr zeytinyağı
• 7 yumurta sarısı
• 3 tam yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• yarım çay kaşığı toz şeker

Yapılışı:

1. Makarnalık irmik, un, bütün yumurtaları ve yumurta sarılarını mikserin yoğurma haznesi alın.
2. Zeytinyağı tuz ve şekeri ilave edin.
3. Mikserin kanca ucunu takın ve hamur toparlanıncaya kadar düşük devirde karıştırın. (Mikseriniz yoksa elde yoğurabilirsiniz)
4. Toparlanan hamuru yaklaşık 15 dakika kadar katlayarak yoğurun.
5. Hazırladığınız hamuru streç film ile sarıp buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
6. Dinlenen hamuru 6 eşit parçaya bölün ve medane yardımıyla unladığınız tezgahta istediğiniz kalınlıkta açın.
7. Hamurun kenarlarından bıçak yardımıyla fazlalıklarını alın ve hafifçe unlayarak çok bastırmadan 2 parmak genişliğinde katlayın.
8. Yarım santim kalınlığında doğrayın ve yapışmaması için açarak tekrar hafifçe un serpin.
9. Hazırladığınız taze makarnaları hemen pişirebilir isterseniz hava almayacak şekilde paketleyip 6 ay kadar dondurucuda saklayabilirsiniz.

Tarif kaynak: Ev Yapımı Makarna – Mutfak Sırları