Blini, Rus mutfağının en sevilen ve doyurucu kahvaltılık lezzetlerinden biridir. İnce ve hafif bir yapıya sahip olan bu krepler, maya ile fermente edilmiş hamurdan yapılır ve çeşitli soslar, reçeller veya havyar ile servis edilir. Bu yazıda, Blini’yi evde nasıl kolayca yapabileceğinize dair adım adım bir tarif ve bazı ipuçları vereceğim.
Blini Tarifi
Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 paket kuru maya
1/2 su bardağı toz şeker
1/2 çay kaşığı tuz
2 su bardağı un
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı tereyağı, eritilmiş
Hazırlanışı:
Bir kapta ılık sütü ve mayayı karıştırın ve 5 dakika mayalanmaya bırakın.
Toz şeker, tuz, un ve yumurtaları ekleyip homojen bir hamur elde edin.
Eritilmiş tereyağını ekleyip tekrar karıştırın.
Hamuru üzerini streç film ile kapatıp ılık bir ortamda 1 saat mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamuru bir kepçe yardımıyla tavaya dökün ve her iki tarafını da altın rengi olana kadar pişirin.
Blini’yi sıcak olarak sevdiğiniz soslar, reçeller veya havyar ile servis edin.
Püf Noktaları:
Hamurun kıvamı çok koyu veya çok sıvı olmamalıdır. Gerekirse süt veya un ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Tavanızı önceden ısıtın ve her krepten önce tavaya biraz tereyağı veya sıvı yağ ekleyin.
Krepleri pişirdikten sonra bir tepsiye dizip üzerini folyo ile kapatın. Bu, kreplerin yumuşak kalmasını sağlayacaktır.
Servis Önerileri:
Blini’yi tatlı veya tuzlu olarak servis edebilirsiniz.
Tatlı servis için; bal, reçel, çikolata sosu, pudra şekeri veya meyve ile servis edebilirsiniz.
Tuzlu servis için; havyar, ekşi krema, füme somon veya peynir ile servis edebilirsiniz.rus
Blini’ye farklı lezzetler katmak için hamura vanilya, tarçın veya limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
Krepleri farklı şekillerde de pişirebilirsiniz. Örneğin, tavaya bir halka şeklinde hamur dökerek minik krepler yapabilirsiniz.
Blini’yi kahvaltıda, öğle yemeğinde veya atıştırmalık olarak servis edebilirsiniz.
Umarım bu bilgiler Medovik pastayı evde kolayca yapmanıza yardımcı olur!