Amerikan ızgara et kültürü olan steak, sığır etleriyle hazırlanır. Bunlardan en ünlülerinden biri de “t-bone steak”tir. İsmini T harfine benzeyen kemiğinden alan bir tür dana bonfiledir.
Dananın sırt bölgesinden alınan, bir tarafında bonfile, bir tarafında kontrfile bulunan bu et kısa süreli ateşte, demir tavada ya da grillde pişirilir. Özellikle steak konusunda uzman biri tarafından pişirilmesi önerilir. Pişirirken etin suyunu kaybedip kurumaması gerekir. Ete eşlik için özel soslar da kullanabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 adet T-Bone steak
- Tuz, bir çimdik karabiber
- Patates
Yapılışı
Eti tuzlayıp biberleyin. Dökme demir tavayı ateşte iyice kızdırıp eti bütün olarak tavaya koyun. Eti yağda pişirmeye gerek yoktur, yine de dileyenler az miktar sıvı yağ kullanabilir. Yaklaşık 4-5 dakika arkalı önlü pişirdikten sonra (Az ya da çok pişmiş isteyenler için süreler bir miktar azaltılıp arttırılabilir.) t-bone steak sofraya gelmeye hazırdır. Yanında bearnez sos ve fırında pişmiş patatesle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…